¿Cómo hacer carne de soja en una olla a presión inteligente?

Ingredientes

1 tendón de res grande

2 cebollas verdes

1 trozo pequeño de jengibre

Zanthoxylum bungeanum

Una cantidad adecuada de salsa amarilla seca

Vino de cocina, salsa de soja ligera, salsa de soja ligera.

Cantidad adecuada de sal y sopa en polvo (polvo de res).

Dos o tres trozos pequeños de azúcar de roca.

Bollos de ternera estofados (disponibles en supermercados) 1 paquete pequeño

Cómo hacer ternera con salsa de soja (versión olla a presión eléctrica)

Lavar los tendones de ternera con antelación y córtelos en dos. Remoje los trozos en agua limpia. Cambie el agua después de ver la sopa sangrante. Cambie el agua varias veces y déjela en remojo durante más de dos horas.

Pon en la olla unos granos de pimienta y sal y hornea en una sartén seca. Sofría hasta que la sal esté ligeramente dorada y el chile esté fragante. Apaga el fuego y deja enfriar de forma natural.

Escurre los tendones de ternera que se han remojado en el agua sangrante y utiliza una brocheta de bambú o la punta de un cuchillo para hacer unos pequeños agujeros en la carne, con cuidado de no pincharte las manos.

Añade la cebolla, el jengibre, el vino de cocción, la pimienta y la sal y amasa bien un rato.

Meter en una bolsa plástica, sellar y refrigerar por más de 12 horas. Es mejor marinarlo y refrigerarlo la primera noche y luego guisarlo la segunda noche.

Sacamos la carne de res marinada y refrigerada, la ponemos en una olla con agua fría, la ponemos a hervir a fuego alto y le quitamos la espuma.

Prepara bollos de ternera guisados ​​y salsa amarilla seca. Este supermercado los tiene, no importa la marca.

Saca un pequeño trozo de salsa amarilla seca y revuelve uniformemente con agua.

Enjuague el lomo de ternera cocido con agua caliente, recoja los granos de pimienta de Sichuan, la cebolla y el jengibre adjuntos, luego hierva media olla de agua en la olla, agregue la carne, corte otra sección de cebolla y jengibre. y vierta Agregue la salsa amarilla preparada y cuele los residuos de la salsa con una espumadera.

Añadir los sobres, el vino de cocción, el azúcar de roca, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la sal, la sopa vieja en polvo y el caldo y llevar a ebullición. La sopa puede quedar un poco salada.

Vierte la sopa y la carne en la olla a presión eléctrica, tapa la olla y gira el mando a la posición de guiso. Puedes bajarlo durante unos minutos para evitar que se cocine demasiado.

Después de guisar la carne, apague el interruptor, desinfle la válvula de aire y abra la tapa, ponga la carne en un cajón para verduras, vierta el caldo y cubra la tapa, déjela enfriar naturalmente y póngala. en el refrigerador. El resto de la sopa se filtra, se sella y se congela en el frigorífico, y se puede utilizar la próxima vez para guisar carne.

La carne de res congelada sabe mejor y es más fácil de cortar. Si te gusta la carne de res, ¿a qué estás esperando? Mueve tus palillos.