¿Qué especialidades famosas has comido en Wuxi?
Anguila crujiente de Liangxi, también conocida como anguila crujiente de Wuxi. Se dice que fue inventado por un vendedor de aceite llamado Zhu en la calle Huishan Zhi durante el período del Reino Celestial Taiping hace más de 100 años. Cuenta la leyenda que en el pasado era un plato que se servía en los cruceros en el lago Taihu. La anguila crujiente Liangxi se elabora friendo anguila rallada dos veces. La apariencia es marrón y negra, el sabor es crujiente y delicioso y el sabor es fuerte y ácido. No se ablandará incluso si se almacena durante varios días.
Huishan Pastry, anteriormente conocido como Heavy Oil Shaobing, también conocido como King Kong Navel, es un snack tradicional en Wuxi, Jiangsu. Este es un snack dulce y delicioso de color marrón o dorado. Se rellena con piel de naranja, azúcar, nueces, ciruelas secas, aceite vegetal y otras materias primas, y se utilizan semillas de sésamo en polvo refinado como piel. Tiene un sabor fragante, dulce, crujiente y suelto. Es profundamente amado por la gente de Wuxi y sus alrededores.
Wang Wonton, un famoso snack en Wuxi, Jiangsu, fue fundado por Wang en 1912. Los materiales de producción incluyen polvo refinado, pierna de cerdo, carne de cerdo desmenuzada, piel de huevo desmenuzada, cebolla y ajo picados, mostaza, vino para cocinar, glutamato monosódico, sopa de carne y huesos y otras materias primas. Al hacerla, la masa no debe quedar demasiado blanda y el relleno de carne se debe revolver hasta que esté rígido. Al cocinar wontons, el agua de la olla debe ser amplia y el fuego debe ser fuerte. Después de que el agua hierva, agregue agua fría una o dos veces para mantener el agua hirviendo y evitar romper la masa.
Wuxi Xiaolongbao, también llamado Xiaolongbao por los lugareños, es famoso por su piel fina y su rico adobo en Shanghai, Nanjing, Hangzhou y otros lugares. Son lugares escénicos tradicionales de Wuxi con una historia de cien años. Utiliza harina fina, selecciona cuidadosamente los ingredientes y la cuece al vapor en una pequeña vaporera, dándole un sabor sureño. Tiene las características de no romper la piel al recogerlo, no gotear por el fondo al darle la vuelta y estar lleno de agua salada al aspirarlo, fresco pero no grasoso. Los bollos al vapor tienen un cuero cabelludo fino (tenga en cuenta que en los bollos al vapor tradicionales de Wuxi, los bollos al vapor no se fermentan, por lo que son finos pero no se rompen después de cocinarlos al vapor y son muy masticables), y el relleno está lleno de salmuera, que es deliciosa y delicioso. En otoño e invierno se añade aceite de cangrejo hervido al relleno, que es la famosa "bola de masa de carne de cangrejo", que tiene un sabor delicioso.
El morral, los camarones blancos y el pescado blanco, conocidos como los "Tres blancos del lago Taihu", son la famosa serie de platos locales "Taihu Boat Cuisine" en el distrito de Wuzhong (anteriormente condado de Wuxian) y la ciudad de Wuxi. , ingredientes exclusivos de la ciudad de Suzhou, provincia de Jiangsu. Al preparar platos con Taihu Sanbai, se debe prestar especial atención a la frescura de los ingredientes porque muere fácilmente tan pronto como sale del agua, es más adecuado para cocinar Taihu Sanbai cerca del agua o en un barco. La mayoría de los métodos para preparar platos con Taihu Sanbai son cocinar al vapor y hervir, centrándose en el sabor original de los ingredientes.
El octavo día del cuarto mes lunar en Yixing existía la costumbre de cocinar arroz negro con las hojas del árbol del arroz negro, pero ahora se puede comer en los restaurantes a cualquier hora. Las hojas del árbol Wufan se recogen, se lavan y se hierven, y el arroz glutinoso se remoja en la sopa hervida durante medio día, luego se saca y se cuece al vapor en una vaporera de madera. El color es oscuro y brillante, dura varios días y el sabor es refrescante. Tiene los efectos de calmar los nervios, mejorar la vista y ennegrecer el cabello.