¿Cómo hacer cerdo estofado (2)?

Los ingredientes incluyen un malicioso de panceta de cerdo, cinco taeles de vegetales verdes, siete taeles de kudzu (también se puede usar taro), cinco qian de cuajada sureña, tres qian de azúcar, tres qian de ajo picado. , 5 qian de anís estrellado picado, el almidón seco cuesta tres centavos, el vino para cocinar dos centavos y la salsa de soja tres centavos.

Preparación 1. Lavar el cerdo, ponerlo en una cazuela y hervir con agua hasta que esté podrido al 70%. Sacarlo y untar la piel del cerdo con salsa de soja mientras esté caliente (la piel. No será fácil colorearlo después de que se enfríe).

2. Echar aceite de cocina en la olla de hierro y llevar a ebullición. Introducir el cerdo con la piel hacia abajo y freírlo tapado en todo momento para evitar que el aceite salpique y lastime a las personas. . Freír hasta que la piel se ponga roja oscura, luego sacarlo y ponerlo en agua fría, dejar enfriar y luego cortarlo en rodajas gruesas rectangulares con la piel.

3. Pelar, lavar y hervir el kudzu, y cortarlo en rodajas rectangulares gruesas (iguales a las lonchas de carne).

4. Mezclar la cuajada sureña, el ajo picado, el vino, el anís estrellado picado, la salsa de soja, el azúcar, etc. y añadirlos.

5. Añade un trozo de kudzu a cada trozo de cerdo y colócalos con la piel hacia abajo en un plato hondo. 6. Coloca las verduras cocidas en el bol como base y luego vierte el jugo. la panceta de cerdo al vapor, luego colocarla sobre las verduras, retirar el bol de sopa y finalmente espesar el jugo original con almidón y verterlo sobre la carne.