¿Cómo hacer que los brotes de bambú frescos de invierno sean deliciosos y sencillos?
En primer lugar, los brotes de bambú no se pueden comer crudos. Tiene un sabor amargo cuando se cocina solo y no sabe bien, pero los brotes de bambú salteados con carne son especialmente deliciosos. Además, también puedes poner los brotes y la piel de bambú en el agua de lavado del arroz, agregar un pimiento rojo sin semillas, llevar a ebullición a fuego lento, apagar el fuego, dejar que se enfríe naturalmente, luego sacarlo y enjuagarlo con agua, el sabor astringente desaparecerá.
En segundo lugar, los brotes de bambú se pueden comer de diversas formas y se los conoce como "versátiles". Una vez cocinado con varias carnes, queda aún más delicioso. Se pueden utilizar para preparar sopas, salteados, ensaladas, salteados y rellenos, y pueden preparar muchos platos deliciosos. Como sopa de brotes de bambú y carpa cruciana, brotes de bambú, cerdo asado, gachas de arroz cocidas con brotes de bambú, brotes de bambú convertidos en brotes de bambú secos, rodajas de magnolia, comida enlatada, etc.
En tercer lugar, añade una pequeña cantidad de salsa de sésamo cuando cocines brotes de bambú, lo que no sólo los hará suaves sino también fragantes y deliciosos.
4. Blanquear los brotes de bambú con agua hirviendo antes de comerlos para eliminar el ácido oxálico de los brotes de bambú.
5. El área cerca de la punta de los brotes de bambú debe cortarse suavemente y la parte inferior debe cortarse en forma transversal. Esto no solo hará que sea más fácil de cocinar, sino también de sabor.
6. Las diferentes partes de los brotes de bambú son frescas y tiernas y se pueden comer en grados, cada una con sus propias características. Si se usa la cabeza tierna, se puede usar para sofreír; la parte media se puede cortar en brotes de bambú, saltear, asar o usar como ingrediente en platos, si la raíz es vieja, se puede usar para; salteados, guisos y sopas con carne. También se puede fermentar en un frasco para obtener brotes de bambú mohosos, que tienen un sabor único cuando se guisan.
Formas de comer recomendadas:
1. Triturar los brotes de bambú para ensalada fría: Pelar los brotes de bambú, cortarlos en tiras y blanquearlos en agua hirviendo. Después de sacarlo, enjuágalo con agua fría y luego sécalo. Mézclalo con tus condimentos favoritos, como sal, glutamato monosódico, vinagre, chile en polvo, aceite de sésamo, o agrega carne de cerdo frita desmenuzada o huevos fritos. Huele delicioso y refrescante.
2. Brotes de bambú fritos: Primero, hierva los brotes de bambú en agua hirviendo para quitar el olor a tierra, córtelos en rodajas, agregue rodajas de tocino, rodajas de jengibre y rodajas de cebolla verde, póngalos en una plancha. Olla y sofreír hasta que estén cocidos, y agregar los condimentos adecuados.
Recordatorio: Los brotes de bambú están disponibles durante todo el año, pero solo los brotes de bambú y los brotes de bambú de invierno tienen el mejor sabor. Además, no peles los brotes de bambú frescos cuando los guardes, de lo contrario perderán su sabor.
¡Espero adoptarlo!