Receta e ingredientes de tarta de tiramisú

Receta de tarta de tiramisú 1,

Ingredientes

20ml de vino Marsala, 100ml de espresso, dos yemas de huevo, 65g de azúcar, hojas de gelatina 2,5 lonchas, 200g de crema de mascarpone, 170 g de nata fresca, dos huevos (huevos separados), 65 g de azúcar en polvo, 50 g de harina baja en gluten, cantidad adecuada de cacao en polvo sin azúcar

Método

1 Precalentar el horno a 180 grados. . Batir las yemas hasta que se pongan blancas y añadir el azúcar. Batir las claras hasta que estén firmes y espumosas.

2. Añade poco a poco la harina baja en gluten tamizada y mezcla con cuidado para evitar que se desespume.

3. Mezcla la masa uniformemente y colócala en una manga pastelera. Usa una boquilla redonda grande para exprimirla hasta darle una forma redonda que se ajuste al tamaño del círculo de mousse.

4. Para hacer el relleno de nata, bate las yemas de huevo y agrega el azúcar y revuelve uniformemente. Remoja las rodajas de gelatina en agua con hielo para ablandarlas, luego caliéntalas sobre agua para que se derritan. Las yemas de huevo ahora, luego agregue la crema de mascarpone y mezcle uniformemente.

5. Batir la nata fresca hasta obtener una espuma húmeda y mezclar uniformemente el relleno de crema de mascarpone y la nata fresca.

6. Mezclar espresso y Marsala, colocar la base de bizcocho recién horneada debajo del aro de mousse, aplicar una capa de líquido de café, verter el relleno de crema y espolvorear con cacao en polvo, repetir esto, dos capas de bizcocho. , dos capas de relleno de crema y espolvorear cacao en polvo sobre la capa superior.

7. Una vez finalizado, refrigere el círculo de mousse junto durante al menos seis horas. Después de que se solidifique, sople los bordes del círculo de mousse con un secador de pelo para retirar fácilmente el tiramisú. Tarta de tiramisú método 2

Ingredientes

250g queso mascarpone, 150ML nata para montar animal, 75ML agua, 75g azúcar fina, 2 yemas de huevo, espresso italiano (espresso) 40ML, 15ML ron, 2 trozos de gelatina (unos 5 gramos por trozo), la cantidad adecuada de cacao en polvo y una galleta de dedo.

Preparación

1. Batir las yemas de huevo con una batidora hasta que espese.

2. Echar agua y azúcar fina en una olla y calentar para formar agua azucarada hasta que hierva.

3. Después de que hierva el agua azucarada, apaga el fuego y, mientras bates con unas varillas, vierte lentamente las yemas de huevo batidas en el paso 3. Después de verter la yema de huevo, continúe batiendo con un batidor durante unos 5 a 10 minutos. En este momento, la temperatura de la pasta de yema debería haber bajado y estar cerca de la temperatura de la palma de su mano.

4. Vierte la pasta de yema de huevo enfriada en un bol grande y reserva. Si la pasta de yema de huevo no está lo suficientemente fría, se debe enfriar completamente antes de usarla.

5. Coge otro bol, añade el queso mascarpone y bate con unas varillas hasta que quede suave.

6.Después de batir el queso mascarpone, mézclalo con la pasta de yema de huevo y mezcla bien.

7. Rompe las tabletas de gelatina en trozos pequeños, remójalas en agua fría hasta que estén blandas (este paso se puede preparar al principio), escurre el agua y calienta sobre agua hasta que las tabletas de gelatina se derritan. una solución de gelatina. Vierta la solución de gelatina en la pasta de queso mascarpone mezclada en el paso 8 y mezcle bien.

8. Utiliza un batidor para batir 150 ml de nata para montar de origen animal hasta obtener picos suaves (simplemente aparecen líneas), añadir a la pasta de queso mascarpone y mezclar bien.

9. Mezcla espresso italiano y ron con vino de café.

10. Coge un trozo de galleta y sumérgelo rápidamente en el vino de café para que la galleta quede cubierta de vino de café. Luego, extienda las galletas de dedo en el fondo del molde redondo para pastel.

11. Repite este proceso hasta que el fondo del molde redondo para tarta esté cubierto de galletas de dedo. Y vierte la mitad de la pasta de queso mascarpone.

12. Extienda una capa de bizcochos bañados en vino de café sobre la pasta de queso mascarpone y vierta la mitad restante de la pasta de queso mascarpone. Coloque el molde para pastel en el refrigerador y refrigérelo durante cinco a seis horas o toda la noche. Una vez solidificada la pasta de queso, desmoldala, espolvorea cacao en polvo por la superficie y decora como más te guste.