¿Cuál es la mejor sopa para hacer en primavera?
Ingredientes: Cuatro alitas de pollo, unos 600 gramos de cabeza de pescado grande sin los bordes, un trozo de tofu, 60 gramos de Gorgona, una rama de apio, quitar las hojas y picar en trozos pequeños.
Preparación: Sacar las alitas de pollo del agua y sofreír las cabezas grandes de pescado hasta que ambos lados estén ligeramente dorados y retirar. Hervir una cantidad adecuada de agua, poner la cabeza de pescado, las alitas de pollo, el tofu y las semillas de gorgona, cocinar a fuego lento durante dos horas y sazonar con apio y sal.
☆Sopa de patas de pollo y costillas de cerdo
Ingredientes: 460 gramos de costillas de cerdo, ocho patas de pollo, 80 gramos de judías ciruelas, diez dátiles rojos y un trozo de jengibre.
Elaboración: Costillas de cerdo y patas de pollo de Lengjiang. Hierva una cantidad adecuada de agua, agregue las costillas, las patas de pollo, las ciruelas, los dátiles rojos y el jengibre, cocine a fuego lento durante tres horas y agregue sal al gusto.
Sopa de ternera enrollada de repollo
Ingredientes: 230 gramos de col china, 120 gramos de carne de ternera y un trozo de jengibre.
Preparación: Cortar el repollo en trozos pequeños; cortar la carne en rodajas, agregar los condimentos y dejar marinar durante diez minutos. Hervir una cantidad adecuada de agua, agregar el repollo y el jengibre a hervir, agregar la carne y cocinar hasta que esté cocida, agregar sal al gusto.
☆Sopa de carne magra de raíz de loto
Ingredientes: 600g de raíz de loto, 300g de carne magra, 80g de pulpo, 1/8 de piel remojada y lavada.
Elaboración: Pelar y lavar la raíz de loto, lavar el pulpo, escurrir la carne magra y enfriar. Hervir una cantidad adecuada de agua, poner la raíz de loto, la carne magra, el pescado y la piel, cocinar a fuego lento durante tres horas y agregar sal al gusto.
Preparar sopa de pescado.
Ingredientes: Una locha pesa unos 460 gramos, diez dátiles rojos sin hueso y una papaya pesa unos 460 gramos.
Elaboración: Pelar y descorazonar la papaya, lavarla y cortarla en trozos. Lavar y secar el pescado, marinarlo un rato con un poco de sal, sofreírlo en aceite y retirarlo. Hervir una cantidad adecuada de agua, añadir la papaya, los dátiles rojos, la carne y la locha, cocinar a fuego lento durante dos horas y media y añadir sal al gusto.
☆Sopa de tomate, patata y costillas
Ingredientes: Picar 300 gramos de costillas de cerdo, cortar 460 gramos de tomates, descorazonarlos y dos patatas.
Elaboración: Enjuagar las costillas en agua fría y lavar las patatas. Hervir una cantidad adecuada de agua, poner las costillas, los tomates y las patatas y cocinar a fuego lento durante una hora y media. Retirar las patatas y cortarlas en cubos, devolverlas a la olla y sazonar con sal.