¿Qué es mejor, el té antes de mañana o el té antes de que llueva?
El té Qianming es un té recogido antes del Festival Qingming. Debido a que la temperatura antes de Qingming es baja, generalmente no hay daños por plagas y enfermedades, no hay necesidad de usar pesticidas y las hojas de té no están contaminadas. Por lo tanto, el té antes de Qingming es el té verde de mejor calidad. el año. Al mismo tiempo, la temperatura antes de Qingming es generalmente baja, la cantidad de brotes es limitada, la tasa de crecimiento es lenta y el rendimiento que puede cumplir con los estándares de recolección es muy pequeño. Por lo tanto, también hay un dicho que dice "antes del té". Qingming es tan caro como el oro."
En la zona del té de Jiangnan, después de un largo invierno, los nutrientes de los árboles del té se han acumulado por completo y la temperatura a principios de la primavera es baja. En este momento, la calidad de los cogollos es mejor, el color es verde y fragante y el contenido de polifenoles del té amargo es relativamente bajo, lo que hace que la sopa de té de la dinastía Ming sea verde y de color fresco, de sabor fresco y dulce en sabor. el regusto.
Cómo preparar el té de mañana
Es mejor no beber té recién tostado antes de mañana. El té nuevo sabrá mejor si se deja durante una o dos semanas. Después de un almacenamiento adecuado, se puede reducir el contenido de humedad del té seco y el té preparado puede cumplir con los requisitos de calidad de "color verde esmeralda", "color de sopa claro", "alto aroma" y "sabor suave".
No utilices agua hirviendo para preparar té antes de mañana. Debido a que el té de antes de mañana está relativamente tierno, generalmente es apropiado alrededor de 80 grados. Cuanto más jóvenes son las hojas de té, más verdes son y cuanto más baja es la temperatura de preparación, más brillante será la sopa de té y su sabor más fresco.
Lo mejor es prepararlo en un vaso de cristal. El té antes de la dinastía Ming no sólo requería sopa verde, sabor fresco y rico aroma, sino que también requería una apariencia hermosa. Los cogollos y las hojas del té se extienden lentamente en el vaso, flotando hacia arriba y hacia abajo, lo que también es una especie de disfrute.