¿Cuál es el nivel máximo de pasteles, huevos y fideos sin agua?
Materiales y preparación
☆ Olla arrocera: potencia 500 w capacidad 2,5 L (solo como referencia, realmente no importa)
☆ Ingredientes: 3 a 4 huevos, medio cartón de leche (250 ml), azúcar y harina común (se aceptan tanto con contenido medio como bajo en gluten).
Método de trabajo
1. Separar las yemas y las claras y ponerlas en cuencos limpios, sin aceite y sin agua.
2. Agrega de 5 a 8 cucharadas de azúcar blanca a las yemas de huevo (dependiendo del gusto personal, puedes agregar más si te gusta el dulzor), revuelve uniformemente con una cuchara y luego agrega medio cartón de leche; , revuelve uniformemente agrega la harina (lo mejor es tamizar con un colador), y revuelve uniformemente mientras agregas, girándola hacia arriba y hacia abajo (no hacer círculos) hasta que esté ligeramente espesa (si está demasiado espesa, agrega leche, si es así; está muy fina, añadir harina).
La harina sin tamizar formará granos gruesos en la masa de huevo, así que use una cuchara para triturar los granos gruesos y derretirlos al revolver. Por supuesto, la cuchara no se puede hacer muy delicada. Por favor, permítanos una pequeña imperfección.
3. Dejamos a un lado la masa de huevo mezclada y batimos las claras.
Agrega de 2 a 3 cucharadas de azúcar a las claras, agrega un poco de sal (o unas gotas de vinagre o jugo de limón, a tu elección) y revuelve en círculos en una dirección (nunca cambies la dirección). !) hasta que adquiera consistencia de burbujas duras, es decir, que las claras vertidas en el recipiente no se caigan. Este paso es muy crítico, ¡de ello depende que se pueda hacer el pastel! ! !
La batidora de huevos eléctrica es, por supuesto, la que ahorra más mano de obra. De lo contrario, use un batidor de mano (mejor en espiral). Si no, usa tres palillos (este paso es el más agotador y te dolerán las manos ~~).
4. Agrega las claras batidas a la pasta de yemas en dos tandas, revuelve hacia arriba y hacia abajo sin hacer círculos, revuelve uniformemente y luego agrega la segunda vez hasta que todo esté uniformemente mezclado (nota, me perdí; aquí) (Una imagen mixta.) Luego use una cuchara para esparcir la masa del pastel mezclada y use la otra mano para girar el tazón grande para desespumar el líquido del pastel. Si tiene paciencia, también puede usar un palillo para reventar el líquido del pastel; burbujas una por una.
5. Aplica una fina capa de aceite de maní en la pared interior de la arrocera, tapa la olla y presiona el interruptor de cocción. Cuando se active el interruptor, vierte lentamente la masa del pastel en la olla y alísala con una cuchara. También puedes pellizcar el interior de la olla y agitarla un par de veces para que quede suave (está muy caliente, así que usa un paño para pellizcarla, luego tapa la tapa y presiona el interruptor de cocción nuevamente);
6. Cuando el interruptor de cocción salte nuevamente, ignórelo, espere de 15 a 20 minutos, y púlselo nuevamente después de la tercera vez, ignórelo nuevamente después de unos 20 minutos, abra la tapa e inserte un; Introduzca un palillo en el pastel para probar. Si el palillo se puede sacar muy seco, significa que el pastel está bien y listo para ser hecho. (Si el palillo está mojado y saca un poco de espuma del pastel, o sientes que la corteza del pastel no está lo suficientemente seca, presiona el interruptor de cocción nuevamente y estará listo en diez minutos).
7. Al enfriarse un poco, voltee el pastel. El lado hacia arriba es el fondo de la olla y el color es particularmente hermoso.
Además de usar una olla arrocera, también puedes cocinar pasteles al vapor~ ~Método:
1 Usa un recipiente limpio (como un tazón grande) y aplica una capa delgada de. aceite. Vierta la masa para pastel preparada en el recipiente.
2. Añade agua a la vaporera y deja que hierva, luego introduce el recipiente que contiene la masa del bizcocho en la vaporera y cocina al vapor durante 20 minutos. No lo saques apresuradamente después de apagar el fuego, déjalo reposar dentro por un rato ~ luego sácalo para que se enfríe y córtalo en pedazos :)
Los pasteles al vapor son tan fragantes como una olla arrocera pasteles, pero tienen un sabor suave y húmedo, lo que los hace más adecuados para niños, personas mayores, amigos que no se encuentran bien :)
Método 2 Pastel de microondas
Coge un recipiente que pueda ser. Calentar en microondas, mojar las cuatro paredes con aceite de cocina, y verter el bizcocho preparado de la misma forma. Pegar, colocar en el microondas para que pique durante 6-7 minutos, enfriar y desmoldar.