¿Cómo freír setas Hericium frescas para que queden deliciosas?

Ingredientes necesarios para Hericium erinaceus estofado: 1 libra de Hericium erinaceus, 100 g de carne de cerdo, 1 grano de pimienta de Sichuan, 1 pimiento rojo, la cantidad adecuada de aceite y sal, 1 cebolla verde, 1 jengibre, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de salsa de soja.

Pasos de práctica:

1. Preparar los materiales necesarios, enjuagar el Hericium erinaceus con agua limpia y escurrir el agua.

2. Retire los tallos, las semillas, las rodajas y la carne de cerdo de los pimientos verdes y rojos.

3. Cortar la raíz del Hericium erinaceus, y luego cortar el Hericium erinaceus en rodajas. No los cortes demasiado finos ya que tienden a romperse al dispararlos.

4. Añadir agua a la olla y llevar a ebullición, añadir el Hericium erinaceus y blanquearlo durante 4-5 minutos, luego sacar el Hericium erinaceus.

5. Después de sacar el Hericium, remojarlo en agua durante 10 minutos, sacar el Hericium, exprimir el agua del Hericium con las manos y reservar.

6. Calentar el aceite en una olla, agregar la cebolla verde picada, el jengibre picado y las rodajas de ajo y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar las rodajas de carne y sofreír hasta que el color se vuelva blanco.

7. Agregue el hericium cocido, revuelva uniformemente, vierta medio tazón de sopa fresca o cubra la sopa fresca con agua, agregue sal, salsa de soja, salsa de soja estofada, deje hervir y dé vuelta. a fuego lento durante 4 a 5 minutos, cocine Hericium erinaceus hasta que adquiera su aroma.

8. Cuando se acabe el tiempo, agregue las rodajas de pimiento verde y rojo, sofría uniformemente, vierta una cantidad adecuada de agua y almidón para espesar, caliente a fuego alto hasta que la sopa espese, envuélvala. los ingredientes, apagar el fuego y servir. Un plato de setas Hericium estofadas está listo.

Consejo: El Hericium erinaceus fresco es ligeramente amargo. Blanquea las setas Hericium en agua y luego remójalas en agua para eliminar el sabor amargo de las setas Hericium.