¿Cómo hacer deliciosa la carne fresca?

1. Remojar la ternera en agua durante varias horas para eliminar la sangre.

2. Cortar la carne en trozos del tamaño de un mahjong.

3 Preparar los ingredientes para el guiso: ajo, cebolla, canela, laurel, frutos de la hierba, hinojo y anís estrellado. .

4. Poner la carne en agua fría y añadir suficiente agua.

5. Añade la carne del guiso y el azúcar de roca.

6. Añade un poco de salsa de soja clara y salsa de soja oscura, lleva a ebullición a fuego alto y guisa la carne a fuego lento.

7. Cortar las patatas, guisar la carne durante 1 hora y añadir las patatas.

8. Añade la cantidad adecuada de sal, cambia a fuego medio y cocina a fuego lento durante aproximadamente media hora, hasta que las patatas estén suaves y cerosas.

2. Ternera estofada

1. Lavar la ternera y cortarla en trozos cuadrados de 2-3 cm. Agregue agua a la superficie de la carne, luego agregue los gránulos de chile y déjelos en remojo durante 45 minutos.

2. Retirar la sangre empapada y escurrir bien la carne. Agrega una pequeña cantidad de aceite a la olla y calienta hasta que esté 30% caliente. Agrega los cubos de carne y sofríe hasta que salga agua a la mitad del tiempo. En este momento, baja el fuego a medio y continúa salteando hasta que el agua se seque.

3. Sofreír la carne hasta que cambie de color y se seque el agua. Agrega el vino blanco, la cebolla y las rodajas de jengibre, revuelve bien.

4. Vierta la salsa de soja oscura y la salsa de soja clara y saltee hasta que adquiera el máximo color. En este momento, reduce el fuego a medio-bajo, luego agrega el azúcar moreno y sofríe hasta que el color se oscurezca.

5. Coloque la carne frita en la olla de sopa, agregue el agua y las materias primas, agregue el anís estrellado y la hierba, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante 2 horas hasta que la carne esté lista. está crujiente.