¿Cómo hacer una nota? ¿Solo agua salada y harina?

Agrega un poco de sal y agua fría al bol de harina para formar una masa un poco más dura. El método de amasar la masa es el mismo que el de los fideos Hui. Una vez reconciliado, cúbralo con un paño húmedo y límpielo con frecuencia. Coloque la masa horneada sobre la tabla de cortar, exprímala y enróllela en tiras. Tome un recipiente, amase la masa con agua salada y amase hasta obtener una masa suave, cúbrala con un paño húmedo y amase la masa 2-3 veces después de despertar durante 30 minutos. Sacar la masa y amasarla repetidamente, luego enrollarla en tiras finas y colocarla en un plato (amasarla con aceite de cocina para evitar que se pegue). Después de servir, reemplácelo con una envoltura de plástico y déjelo sobrio durante 1 a 2 horas.

Existen cientos de tipos de guarniciones para los fideos afeitados. Personalmente, prefiero los fideos con pollo frito, los fideos con cerdo aceitosos y los fideos con chile y berenjena. Unte los fideos raspados con aceite, envuélvalos capa por capa en film transparente y déjelos sobrios durante una hora y media. Tenga en cuenta que la temperatura debe ser de verano, de lo contrario los fideos no se despertarán. Mezclar los fideos con agua salada. Los fideos deben quedar un poco duros. Amasar una pequeña cantidad de fideos con las manos y meterlos en la boca al gusto. Amasar los fideos unas cuantas veces. Después de aproximadamente una hora, puedes enrollarlas en tiras largas y cubrirlas con aceite. Colóquelos en un recipiente y cúbralos bien con film transparente. Recuerda no secarlos.

Después de despertar, corta los fideos en tiras o alambres. Si eres hábil, siempre podrás hacer un fideo de 100 metros de largo. Si no está seguro de la técnica, enrolle los fideos hasta darles forma rectangular sobre la tabla de cortar y córtelos en tiras gruesas de igual longitud. Primero prepare los ingredientes principales, como harina, cordero o ternera, patatas peladas (es decir, cebollas), tomates y verduras (normalmente pimientos verdes y judías). Ingredientes: cebolla, jengibre, ajo.

Prepara un recipiente con agua, añade la sal adecuada y prueba que el agua esté ligeramente salada, pero no demasiado. Demasiada sal dificulta la separación (el propósito de agregar sal es hacer que los fideos tengan un sabor más fuerte). Una vez ajustada el agua salada, agrégala lentamente a la harina, enrolla los fideos en tiras finas y aplica un poco de aceite, y colócalos en un lugar para despertar. Ahora puedes cocinar lo que quieras, carne picada, carne de champiñones, puerros y huevos, carnes grasas, etc.