Inscribe a tus amigos y te enseñarán a preparar 8 platos caseros y privados en la mesa. Brillarás cuando vengan los invitados.
Ingredientes:
500g de costillas de cerdo, cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de jengibre, media cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de vino de cocción, 2 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de azúcar blanca, 4 cucharadas de vinagre blanco, 1 anís estrellado.
Práctica:
1. Elige las costillas, no las cortes demasiado grandes, córtalas una a una; remoja las costillas en agua fría durante unas 2 horas para que se empapen de la sangre; ; preparar todo antes de encender el condimento.
2. Poner en una olla la cebolla, el jengibre y el vino de cocción, añadir agua fría, hervir el agua y retirar la espuma. Las costillas no tardarán en ponerse blancas. Saca las costillas y escúrrelas con papel de cocina;
¡Echa un poco de aceite en la olla! Agrega las costillas de cerdo y sofríe. No vierta demasiado aceite al dar la mano, porque las costillas son ricas en grasa. Dale un poco de sol y brillará. Saltee hasta que tenga un color un poco más oscuro. Tenga cuidado de no freír por mucho tiempo, de lo contrario el sabor quedará muy viejo;
4 Vierta el condimento preparado y agréguelo a las costillas fritas. Proporción de salsa: 1 cucharada de vino para cocinar, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 3 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de vinagre. Primero ponga 1 cucharada de vino de cocción, luego 2 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de azúcar y 4 cucharadas de vinagre.
5. Luego añade agua caliente hasta una altura justo por encima de las costillas. Cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, tape la olla y cocine a fuego lento hasta que quede un tercio del agua. En este momento, puedes encender el fuego alto para recoger el jugo. Cuando se recoja el jugo, remover constantemente para evitar que se queme la olla. ¡El color de las costillas depende de este momento! Revuelva durante uno o dos minutos y las costillas estarán cocidas~
Ingredientes:
Una cantidad adecuada de cordero, adobo con sabor a comino, salsa de soja, vino para cocinar, comino en polvo. , granos de comino y ají rosa, cebolletas, cebolletas, cilantro.
Ejercicio:
1. Se recomienda utilizar lomo, que está relativamente tierno. Corte el cordero en rodajas lo más finas posible, agregue dos cucharadas de vino de cocción (no demasiado) y dos cucharadas de salsa de soja, espolvoree una cantidad adecuada de adobo según la cantidad de carne, luego agregue las cebollas verdes ralladas y mezcle bien. y marinar durante una hora.
2. Corta el cilantro en gajos, las cebolletas en aros y prepara el comino en polvo y el chile en polvo (según tus preferencias, a mí me gusta un sabor rico, así que le pongo mucho).
3. Calentar el aceite en una sartén caliente, añadir un poco más de aceite, poner el cordero en el aceite caliente, sofreír hasta que el agua se evapore y la carne cambie de color.
4. Añade el comino en polvo, los granos de comino y el chile en polvo y sofríe hasta que estén fragantes.
5. Antes de servir, agregue las cebolletas y sofríalas brevemente, luego agregue el cilantro. Simplemente blanqueamos un poco el cilantro y apagamos el fuego.
Ingredientes: patatas, muslos de pollo, tomates, cebolletas, jengibre, mijo, picante.
Pasos:
1. Salsa: Ponga en un bol tres cucharadas de salsa de soja ligera, dos cucharadas de vino para cocinar, una cucharada de salsa de ostras y una cucharada de salsa de soja oscura. y mezclar bien.
2. Remojar las piernas de pollo en agua durante media hora para quitarles la sangre, lavar y escurrir el agua. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos. Trozos picantes Escaldar los tomates en agua caliente, pelarlos y cortarlos en trozos pequeños y reservar.
3. Calentar la sartén y agregar aceite frío, agregar azúcar de roca y sofreír hasta que se dore, agregar los trozos de pollo y sofreír hasta que el aceite esté dorado, agregar la cebolla, el jengibre y el mijo y sofreír. hasta que esté fragante, luego agregue el jugo y sofría. Sofríe uniformemente y agrega suficiente agua a las piernas de pollo.
4. Agregue los tomates, el anís estrellado y la sal, cocine a fuego medio durante 20 minutos, luego agregue los cubos de papa y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Finalmente reduce el jugo a fuego alto, agrega la esencia de pollo y mezcla bien, saca los cubitos de papa, vierte la sopa, espolvorea con cebolla de verdeo picada y ya están listos los deliciosos cubitos de papa.
Comida
1 lubina (compré 1 gato, se recomienda comprar unos 2 gatos), 5 gambas, 80 gramos de frijol mungo.
Salsa agridulce: 5 cucharadas de salsa de tomate, 1 cucharada de vinagre, 0 cucharadas de salsa de soja light, 2 cucharadas de azúcar blanca, cantidad adecuada de sal, 100 ml de agua blanca.
Método de trabajo
1. Retirar la cabeza del pescado y cortar de arriba a abajo a lo largo de la espina hasta dejarla a 3 cm de la cola.
(No cortar) Luego cortar las espinas del pescado. Utilice un cuchillo recto para cortar el pescado de medio centímetro de ancho verticalmente y luego córtelo horizontal y diagonalmente a 45 grados. (Puntos clave: no cortar la piel del pescado, el cuchillo debe estar lo más profundo posible y el filo del cuchillo debe estar lo más cerca posible).
2. Agregue 1 cucharada de vino de cocción al pescado, agregue una cantidad adecuada de pimienta blanca y sal, agregue almidón, revuelva uniformemente y deje marinar durante 10 minutos.
Cúbrelo con otra capa de almidón antes de ponerlo en la olla e intenta cubrir cada costura de la carne con almidón.
3. Cuando el aceite esté entre un 70% y un 80% caliente, añade los trozos de pescado, voltea la carne y métela en la olla. Sigue echando aceite sobre el pescado durante el proceso de fritura. Rellenar la cabeza de pescado con un trozo de jengibre y sofreírla verticalmente en la olla. Freír unos 6-7 minutos y sacar. Cuando el pescado se haya enfriado y la temperatura del aceite haya aumentado, sofreír durante otros 2-3 minutos.
4. Calentar en una olla aceite, 5 cucharadas de salsa de tomate, 1 cucharada de vinagre y salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar, la cantidad adecuada de sal y 100 ml de agua. Una vez que hierva, agregue los guisantes y los camarones y cocine por unos 5 minutos. Puedes agregar un poco de almidón de agua para espesarlo. Finalmente vierte la salsa sobre el pescado y espolvorea con piñones.
Ingredientes: 1 manitas de cerdo, jengibre, ajo, cebollino, mijo picante, esencia de pollo, salsa de soja, vinagre, sal, aceite de pimienta, aceite rojo, pimienta, anís estrellado, hojas de laurel, canela.
Práctica:
1. Poner las manitas de cerdo en agua fría, añadir vino de jengibre y escaldarlas, hervir el agua, quitarles la espuma, lavarlas y reservar.
2. Añade a la olla la pimienta de Sichuan, el anís estrellado y la sal de canela, blanquea las manitas de cerdo con agua, añade agua y cocina a fuego lento durante 50 minutos.
3. Salsa: Picar cebollino, jengibre, ajo y mijo en un bol, agregar 1 cucharada de esencia de pollo, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre balsámico, 5 cucharadas de vinagre blanco y un poco Mezcle uniformemente sal, 3 cucharadas de aceite de pimienta, 2 cucharadas de aceite rojo y medio tazón de agua fría.
4. Añadir las manitas de cerdo cocidas al jugo preparado, remover uniformemente y meter en el frigorífico 3 horas antes de comer.
Medio malicioso de harina, un puñado de ajetes, dos pimientos, dos pimientos de mijo, un poco de hongo, un poco de ajo, una cantidad adecuada de carne picada y una cantidad adecuada de cacahuetes cocidos.
Método de elaboración:
1. Añade uno o dos gramos de sal a media libra de harina, vierte unos 400 gramos de agua, revuelve hasta obtener una pasta y déjala reposar. unos 20 minutos.
2. Calentar la sartén eléctrica, añadir la masa y extenderla con una espátula de madera, sacar durante un minuto aproximadamente y repetir los pasos hasta que la masa esté esparcida.
3. Picar el pimiento, picar el ajo, remojar el hongo y picarlo, cortar el ajo en rodajas y picar la carne en forma de carne picada.
4. Poner la carne picada en una sartén caliente y sofreír con aceite. Añadir la pimienta y los ajos y sofreír uniformemente. Añade los tallos de ajo picados y los hongos y sofríe hasta que estén fragantes. Sofreír uniformemente una cucharada de salsa de soja light, una cucharada de salsa de ostras, un poco de sal y esencia de pollo.
5. Verter los cacahuetes cocidos, sofreír uniformemente y retirar de la sartén.
Comida
500 g de panceta de cerdo, cantidad adecuada de cebolla, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de jengibre, 20 g de huevos de codorniz, 3 cucharadas de vino de cocción, 65438 0,5 cucharada de salsa de soja, la mitad cucharada de salsa de soja light, xilitol (sustituto de Azúcar) 3 cucharadas se puede aumentar o disminuir según el gusto, una pequeña cantidad de sal.
Entonces el método es el siguiente:
1. Cortar la panceta de cerdo en trozos (el sabor quedará mejor si la cortas un poco más grande y poner la carne en una olla con); agua fría y agregar la cebolla, el jengibre y el ajo al vino de cocción, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma, retirar la carne, lavarla, absorber el agua y reservar lavar los huevos de codorniz, cortarlos por delante y por detrás; un cuchillo en forma de cruz y reserve;
2. Agregue una pequeña cantidad de aceite a la olla, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, agregue los cubos de carne y sofría el exceso de aceite; cucharada de vino para cocinar, 1 cucharada de mitad de salsa de soja clara, mitad de salsa de soja oscura, 3 cucharadas de xilitol (en lugar de azúcar) y mezcle los huevos de codorniz de manera uniforme. Agregue agua tibia sin carne, deje hervir a fuego alto y cocine a fuego lento; calienta por 45 minutos;
3. Retira el jugo a fuego alto, agrega sal al gusto, retira de la olla y disfruta de la comida.
Materiales de preparación: 1 pimiento rojo, cebolla, jengibre, ajo, una o dos patatas, un puñado de puerros, fideos con chile (molidos en casa), salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal, esencia de pollo , vinagre.
Método:
1. Cortar las patatas en tiras, remojar el almidón en agua y luego sacarlo cuando la pasta esté suave.
2. Cortar la cebolla, el jengibre y el ajo en gajos, añadir el ají y sofreír la cebolla, el jengibre, el ajo y las patatas en aceite caliente. Añadimos el ají rojo y los fideos con ají durante dos o dos. tres minutos.
3. Vierte dos cucharadas de salsa de soja, dos cucharadas de salsa de soja light, los puerros y una cucharada de vinagre.
4. Agrega sal, un poco de esencia de pollo y sofríe uniformemente.
5. ¡Saca la olla! ¡sabroso!