Cómo hacer que los albaricoques recogidos se pongan amarillos rápidamente

Puedes juntar los albaricoques verdes cogidos con manzanas, peras y naranjas maduras, sellarlos y dejarlos a temperatura ambiente. Los albaricoques madurarán en unos días. El principio es utilizar el etileno liberado por las frutas maduras para catalizar las frutas inmaduras.

No refrigerar frutas que aún no estén maduras y no puedan consumirse inmediatamente. La maduración del fruto va acompañada de una serie de cambios fisiológicos y bioquímicos, como la degradación de la clorofila, la síntesis de pigmentos, la conversión del almidón en azúcares simples, la síntesis de sustancias aromatizantes, el ablandamiento de la pared celular, la acumulación de ácidos orgánicos, el ablandamiento de la pulpa, etc.

Información ampliada:

Los albaricoques contienen catequinas (también conocidas como taninos del té), que se encuentran comúnmente en el té verde y el cacao en polvo. De un albaricoque se pueden extraer de 4 a 5 gramos de catequinas. Este ingrediente actúa como antiinflamatorio al inhibir la actividad de las enzimas que desencadenan la inflamación, protegiendo así los vasos sanguíneos y reduciendo la presión arterial.

Debido a que los albaricoques contienen una gran cantidad de carotenoides, pueden proteger la retina y reducir la pérdida de visión causada por el envejecimiento. Para proteger completamente tu vista, se recomienda comer 3 albaricoques o 3 porciones de otras frutas como plátanos y frutas de piel roja al día.

El albaricoque es una fruta rica en fibra que puede mejorar la función gastrointestinal y favorecer la digestión y absorción de los alimentos. La fibra dietética también puede unir el colesterol, promover la secreción y circulación de la bilis, reducir el índice de colesterol del cuerpo y prevenir la formación de cálculos biliares.

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