Receta de elaboración de bizcocho y corteza de toro
Añade aceite de maní y revuelve uniformemente.
Tamizar la harina para todo uso.
Remueve hasta que no quede polvo seco.
Amasar hasta formar una bola y ponerla en un recipiente, cerrarlo con film transparente y dejar reposar durante unas 2 horas, preferiblemente no menos de 1 hora ni más de 4 horas.
A continuación, prepara la parte del relleno. Freír el coco rallado hasta que esté ligeramente dorado y fragante.
Las semillas de melón y las de sésamo también se fríen por separado hasta que estén ligeramente amarillas y fragantes. No se recomienda freírlos todos juntos, porque las semillas de sésamo y las de melón tienden a hundirse hasta el fondo, y el coco rallado puede no estar completamente frito y las semillas de sésamo pueden quemarse.
Después de freír, añadir el azúcar, el aceite, el agua y la harina para repostería y remover uniformemente. Las tortillas que compré estaban aceitosas, no le añadieron mucho aceite, solo lo suficiente para agregar semillas de sésamo y semillas de melón al coco rallado. Puedes ajustarlo tú mismo, añadiendo un poco más de relleno líquido hará que quede menos seco.
Una vez leudada la masa, dividirla en trozos de 60g. Cubra con film transparente y espere unos 10 minutos después de despertarse.
Después de despertar, primero enrolle la masa en harina para pasteles.
Luego colócalo en la palma de tu mano y con la otra mano tritúralo en rodajas finas. También puedes usar un rodillo para este paso, pero el rodillo se romperá fácilmente después de enrollarlo. Estoy acostumbrado a presionarlo directamente en mi mano.
Añadir 30g de relleno. Esta vez no agregué agua al relleno. Seco y suelto. Recomiendo agregar agua.
Envuelve el relleno como si fuera una bolsa de tela. No di este paso. De todos modos, trata de no hacer demasiadas arrugas y no engroses demasiado la parte inferior. Envuélvelo y déjalo.
Después de envolver todo, prepara el líquido de la yema de huevo. Coge una yema de huevo entera y mézclala con una cucharadita de clara de huevo. La clara se convertirá en el líquido de la yema.
Unte las tortillas uniformemente con yema de huevo.
Espolvorea uniformemente con semillas de sésamo y semillas de melón para decorar.
Precalienta el horno a 200 grados y hornea en la rejilla del medio durante unos 20 minutos. Observa el estado por ti mismo en los próximos minutos. Hornee hasta que la superficie esté dorada, no hornee demasiado.
1. El pastel Toluo es un bocadillo tradicional famoso en Huazhou, Guangdong. Los ingredientes principales son coco rallado y cinco granos blancos, y los ingredientes auxiliares son azúcar, que tiene un sabor muy dulce. El bizcocho de toro es de color dorado, tiene forma de luna brillante, piel crujiente y relleno dulce, carne melosa, refrescante pero no grasosa y sabor delicioso. Después de comerlo, deja un olor en los dientes y las mejillas, lo cual es increíble.
2. El pastel Toluo en la ciudad de Huazhou se originó en la víspera del Festival del Medio Otoño en el segundo año de Fu Yuan (1099). Tiene una historia de más de 900 años y sigue siendo un buen Medio Otoño. -Regalo del Festival de Otoño. China, la ciudad natal del pastel de toro, es la técnica de producción del patrimonio cultural inmaterial de Guangdong.
3. El pastel Toluo es un refrigerio tradicional famoso y una especialidad del patrimonio inmaterial de la ciudad de Huazhou, ciudad de Maoming, provincia de Guangdong. Generalmente se come durante el Festival del Medio Otoño y equivale a pasteles de luna. En el pasado, no había pasteles de luna comunes al estilo cantonés en Huazhou, y todos se comían durante los festivales. Hoy en día, los pasteles de Toro también son más populares que los pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño. Los pasteles de luna se regalan, pero todavía se consumen en casa.