(1) La mayor diferencia entre la barbacoa japonesa y la barbacoa coreana es que la barbacoa japonesa es más delicada. Por ejemplo, al cortar la carne, se eliminan algunas partes malas, por lo que la carne terminada es cada vez más delicada, mientras que la barbacoa coreana es más descuidada. , hay más carne terminada. Además, entre las carnes de la barbacoa japonesa, suele haber costillas de ternera, que son imprescindibles en los restaurantes de barbacoa japoneses. Las costillas de ternera proporcionadas por Ukiya se dividen en tres grados, entre las cuales las costillas de ternera de calidad especial son alimentadas con cereales australianos. Grado A5. Las costillas de ternera son de gran calidad y tienen un sabor atractivo. Además, a los japoneses les gusta comer despojos, por lo que los restaurantes yakiniku ofrecen algunos despojos para asar. Por supuesto, la lengua de res también es una de las favoritas entre los fanáticos de la barbacoa. La lengua de res a la parrilla debe estar fresca y tierna, pero aún así masticable. Si es suave o difícil de masticar, será muy desagradable. El secreto del sabor de la lengua de res radica en cortarla en rodajas y calentarla demasiado fina o demasiado gruesa, asarla por mucho tiempo o asarla demasiado pronto y no obtendrá el mejor sabor. Además de carnes y verduras a la brasa, los restaurantes japoneses de yakiniku también ofrecen pescado envuelto en papel de aluminio, como el bacalao a la parrilla de Niujia, que es inolvidable. Ponga mantequilla sobre los trozos de bacalao cortados, envuélvalos en papel de aluminio y hornéelos, lo que retiene la humedad de la carne del bacalao, dándole un sabor tierno, regordete y lleno de sabor.
(2) La barbacoa japonesa también es muy diferente de la barbacoa coreana en el marinado y condimento de la carne. Hay diferentes opiniones sobre el decapado. Los chefs coreanos siempre dicen que prestan atención al sabor original de la carne. Dicen que a la barbacoa japonesa le gusta aplicar una capa de condimento a la carne. Parece que no está marinada, pero en realidad ya está sabrosa. Los chefs japoneses insisten en que la barbacoa japonesa se centra en el sabor natural de la carne, y dicen que la barbacoa coreana utiliza caldo de pescado y otros condimentos para marinar previamente la carne. En definitiva, cada uno tiene sus propias opiniones. Pero para los comensales, en realidad es sólo una cuestión de gustos y preferencias. En cuanto a las salsas para mojar, las salsas japonesas no son tan ricas como las coreanas. Por lo general, se dividen en sabores dulces y picantes, mientras que otras salsas incluyen frutas para panqueques y lengua de res.
(3) La barbacoa japonesa generalmente se saca de la cocina antes de comer, pero ahora la barbacoa coreana común es la barbacoa de autoservicio. ¡Los clientes usan equipos de barbacoa coreanos para hornear y comer solos!