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¿Qué son la seda azul y roja en los pasteles de luna?

La seda roja y verde (también llamada seda roja y verde) se encuentra comúnmente en los tradicionales pasteles de luna de cinco nueces y en los pasteles de luna Bazhen. Esta seda verde semilla de color rojo sangre y verde aceite tiene un sabor extraño. Parece una pequeña lombriz teñida, enrollada entre varias nueces, adormece el cuero cabelludo, y mucho menos comérsela...

De hecho, esta especie de rojo verde no es un monstruo. Al principio, se podría decir que Qinghongsi era muy noble. Qingsi se elabora con albaricoques verdes encurtidos y se corta en tiras finas. Es agridulce y puede hidratar los pulmones. Hong Ling está hecho de rosas encurtidas y cortadas en tiras finas, lo cual es dulce y delicioso. Decorar bocadillos con varias sedas verdes y rojas puede agregar color y fragancia, matando dos pájaros de un tiro.

Es bueno utilizar conservas de albaricoque verde y rosa para hacer seda verde y roja, pero está sujeto a limitaciones de costos, como el precio y la mano de obra. En el pasado, sólo el palacio o las familias numerosas podían permitirse el lujo de rellenar pasteles de luna. Pero la sabiduría de la gente es ilimitada y rápidamente encontraron un reemplazo.

Las sedas verdes y rojas más comunes actualmente están hechas de cáscaras de naranja. Lavar la piel de naranja, blanquearla, cortarla en tiras, remojarla en agua azucarada y teñirla con colorantes rojos o verdes (carmín, amarillo limón, azul gardenia, etc.). ).), añadir una cierta cantidad de conservantes y dejar secar. Implementar los estándares de producto de GB/T 10782 "Principios generales para frutas en conserva".

De esta forma, la materia prima de la seda azul y roja ha pasado de las originales conservas de albaricoque y rosa a la piel de naranja teñida. Aunque el sabor es completamente diferente, el coste realmente se ha reducido. Por eso, en el pasado, cuando los materiales no abundaban mucho, un pastel de luna de cinco granos podía contener muy pocos "cinco granos", pero las tiras verdes y rojas eran absolutamente indispensables.