¿Qué ingredientes se le añaden al bizcocho de chocolate para que no se endurezca aunque se deje muchos días?

Hoy en día, los largos días de verano hacen que el verano haya llegado oficialmente. Hay un pequeño postre adecuado para el verano: el merengue de nieve. Tiene una piel de hielo suave y elástica, envuelta en crema dulce y frutas. Retíralo suavemente, es delicado y suave, con un toque de dulzura y un poco de frío. El pastelero te enseña a hacer crema para nieve. Tiene una corteza fina con mucho relleno, un rico aroma lácteo y no se endurece durante la noche.

La receta de la crema para nieve es muy sencilla, pero. algunas personas lo preparan con una corteza más gruesa. Se rompe fácilmente y vuelve a endurecerse después de refrigerarlo. De hecho, la principal diferencia no es la fórmula, sino el método de elaboración de la piel. Echemos un vistazo a las técnicas para hacer masa de gasa. Es suave y no duro después de cocinarlo durante la noche, y la piel fina y el relleno también son agradables para comer.

Cómo hacer Xue Wang

[Preparación del material]

150 gramos de harina de arroz glutinoso, 30 gramos de almidón de maíz, 50 gramos de azúcar blanca, 180 gramos de leche, 25 gramos de mantequilla, 200 gramos de nata fresca, 18 gramos de azúcar blanca, cantidad adecuada de fruta y galletas Oreo

[Pasos de preparación]

Paso uno: Primero hacer la concha. Coloque 100 g de harina de arroz glutinoso, 30 g de maicena y 50 g de azúcar en polvo en un tazón grande y mezcle bien. Agregue la mitad de la leche y mezcle bien, luego agregue la leche restante, el total de ****, agregue unos 180 gramos, mezcle hasta que esté fino y suave.

Paso 2: A continuación, colar en un recipiente poco profundo. Utilizo un molde para pizza, lo cubro con una envoltura de plástico y uso un palillo para hacerle algunos agujeros de ventilación.

Paso 3: Cocine al vapor en agua hirviendo durante unos 15 minutos, dependiendo de la profundidad del recipiente.

Paso 4: Añade 50 gramos de harina de arroz glutinoso a la olla, sofríe lentamente a fuego lento sin cambiar de color y sofríe hasta que la harina esté fragante. Deja enfriar y se convierte en polvo de bizcocho.

Paso 5: Después de que el arroz crujiente esté cocido al vapor, retire el envoltorio plástico, agregue mantequilla mientras esté caliente, presione hasta que la mantequilla se derrita y luego amase la masa mientras aún esté caliente hasta que la mantequilla esté cocida al vapor. absorbido por la masa.

Paso 6: La masa quedará suelta al principio. Una vez que la mantequilla esté completamente amasada, la masa se volverá suave y flexible.

Paso 7: La masa amasada se puede estirar durante mucho tiempo sin que se rompa, para que la masa hecha con esta masa no quede demasiado crujiente. Coloca la masa amasada en una bolsa de plástico para evitar que se seque. El pastelero te enseña a comer campanillas de invierno La piel es fina, el relleno es grande, la leche rica y no se endurece de la noche a la mañana

Paso 8: Prepara 200 gramos de nata refrigerada, añade 18. gramos de azúcar fina y montar la nata a velocidad alta. La nata debe estar refrigerada. No batir la nata a temperatura ambiente una vez que salga del agua.

Paso 9: Cuando aparezca la textura se puede girar el batidor a baja velocidad. Cuando la crema tenga resistencia y la textura no desaparezca, utilizar una espátula para rasparla hasta que no se caiga. Pon la nata montada en una manga pastelera.

Paso 10: Empieza a hacer el bizcocho chiffon y prepara tres rellenos: galletas Oreo trituradas, mango y fresa.

Paso 11: Divide la masa en trozos de 30 g, espolvorea un poco de harina sobre un tapete de silicona, coloca un pequeño trozo de masa sobre la harina y utiliza un rodillo para enrollarlo hasta obtener un trozo uniformemente grueso. Coloque la masa enrollada en un tazón semicircular pequeño.

Paso 12: Exprimir una capa de nata por dentro, poner un mango, exprimir otro círculo de nata, levantar el borde de la masa hasta la mitad y pellizcarla con fuerza, arrancar la parte sobrante y aplica un poco de harina para repostería para evitar que se pegue.

Paso 13: Ata bien el plato de papel, dale la vuelta, recoge el molde y nace una niña redonda y blanca como la nieve.

Paso 14: Luego haz el sabor fresa y el sabor Oreo. El método es el mismo que el sabor mango, pero el relleno del medio es diferente.

Paso 15: Una vez hecho todo, lo ponemos en un plato y lo metemos en el frigorífico durante más de media hora.

El helado está listo, blanco, redondo, graso y muy lindo. Ven y echa un vistazo. La piel es fina, el relleno grande, la piel suave y glutinosa, se envuelve en pasta dulce y se sirve con fruta fresca. Está helado y delicioso. Además de estos tres tipos de rellenos, también puedes poner mermeladas de varios sabores. Una vez hecho se puede sellar y guardar en el frigorífico durante tres días sin que se endurezca. Se puede congelar cuando está caliente y sabe igual que el helado.

【Consejos】

1. Utilice un recipiente o plato poco profundo para cocinar al vapor los fideos de arroz nevados, lo que hará que sea más fácil cocinarlos al vapor.

2. Poner la mantequilla en la masa cocida al vapor mientras esté caliente y amasar hasta que la masa absorba completamente la mantequilla, lo que significa que la masa quedará muy dura.

3. La nata fresca debe estar completamente refrigerada antes de su consumo para facilitar su consumo; la nata fresca a temperatura ambiente no se puede consumir.

4. Las ciruelas nieve deben sellarse y refrigerarse, de lo contrario se secarán y endurecerán fácilmente.