¿Cómo hacer que la piel del pastel de luna sea suave y deliciosa? ¿Cuál es el motivo de la piel dura de los pasteles de luna?

1. Generalmente se recomienda utilizar harina baja en gluten para hacer la base del pastel de luna. La harina baja en gluten tiene gluten débil, por lo que la comida elaborada con ella es suave y deliciosa. Se suele utilizar para hacer tartas, galletas de mantequilla, etc. Si quieres comer pasteles de luna suaves, también puedes usar harina baja en gluten.

2 Una vez colocada la masa, necesita tiempo suficiente para fermentar, es decir, dejar que la masa fermente. Durante el proceso de fermentación se producirá una gran cantidad de dióxido de carbono, lo que hará que la masa contenga una gran cantidad de gas, haciéndola naturalmente suave y deliciosa.

3 Agrega un poco más de aceite. Al hacer la piel del pastel de luna, debes agregar mucho aceite. Esto no solo hará que la piel del pastel de luna tenga mejor color, sino que también hará que la piel del pastel de luna horneada tenga un sabor más suave.

4 La adición de agua y la adición de agua es un ingrediente auxiliar tradicional común en la repostería cantonesa. Es una solución alcalina que se obtiene hirviendo cenizas de plantas en agua durante un día y tomando el sobrenadante. Agregue agua con un cucharón cuando haga pasteles de luna para que sea más fácil colorearlos. Además, el gas monóxido de carbono que se produce cuando el agua extraída se neutraliza con ácido puede hacer que los pasteles de luna se expandan moderadamente y tengan una textura suelta.