¿Cómo hacer tofu japonés sin que se rompa?

Tofu al vapor con mostaza y carne picada

Ingredientes: tofu japonés

Accesorios: cilantro, carne picada, mostaza , algas secas.

Condimentos: sal, esencia de pollo, cebolla de verdeo, jengibre, pimienta, aceite de sésamo, aceite de cocina.

Práctica:

1. Cortar la cebolla y el jengibre en tiras.

2. Cortar el tofu en rodajas gruesas, ponerlo en un plato, agregar sal, aceite de sésamo y agua.

3. Poner la carne picada en mostaza, agregar sal, pollo; esencia y pimienta Mezclar la harina uniformemente, colocarla sobre el tofu cortado, agregar las algas secas, la cebolla verde y el jengibre rallado y cocinar al vapor durante 5 minutos;

4. y jengibre rallado;

5. Colocar en la olla y verter aceite. Cuando el aceite esté caliente, viértelo sobre el tofu.

Tofu frito crujiente

Ingredientes: tofu japonés

Ingredientes: almidón seco, esencia de pollo, leche condensada, aceite de cocina.

Marca:

1. Corta el tofu japonés en rodajas gruesas, agrega almidón seco y agua para hacer una pasta.

2. Cuando el aceite esté caliente al 60%, primero enrolle los cubos de tofu en almidón seco, luego cuélguelos en pasta de almidón, póngalos en el aceite y fríalos hasta que estén dorados, luego sáquelos. Sumergir en leche condensada al comer.

Tofu japonés estofado de verduras

Ingredientes:

Tofu japonés, pimiento verde, seta shiitake, arroz salvaje, zanahoria, clara de huevo, maicena, cebolla verde, jengibre , sal, azúcar, glutamato monosódico, salsa de soja.

Práctica:

1. Desmontar con cuidado el tofu japonés y cortarlo en trozos de unos 2 cm;

2. Cortar el resto de ingredientes vegetales para su uso posterior;

3. Envolver el tofu japonés con clara de huevo, rebozar con maicena, freír en aceite hasta que esté dorado, sacar y reservar;

4. y sofreír hasta que estén fragantes Rebanadas de cebolla verde y jengibre, luego agregar las verduras en rodajas, sofreír brevemente, agregar sal, glutamato monosódico y un poco de salsa de soja al gusto;

5. tofu y revuelva con cuidado, de lo contrario se romperá, afectando la impresión;

6. Agregue una pequeña cantidad de azúcar (media cucharada) al cocinar. Si hay caldo, es mejor añadir azúcar. Apagar el fuego después de 1 minuto.

Tofu japonés de espino amarillo

Ingredientes: tofu japonés, espino amarillo

Accesorios: azúcar, fruta en polvo, soja en polvo.

Preparación: rebozar el tofu, sofreír hasta que esté dorado y servir en un plato. Después de eso, vierte el jugo de la salsa.

El grano está demasiado blando.

Ingredientes: 2 trozos de tofu japonés, 12 obleas de papel de oblea, cantidad adecuada de pan rallado, frutas diversas de temporada (sandía, kiwi, plátano, melocotón amarillo, etc.), 1 huevo, 2 tazones de Aceite (500 ml, dosis real 5 ml), 1/2 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de azúcar, 2 cucharaditas de vinagre.

Práctica:

1. Corta dos trozos de tofu japonés en 12 trozos y envuélvelos en papel de oblea.

2. Coloque el tofu envuelto en el huevo líquido y enróllelo uniformemente (o cepille una sola página con un cepillo), luego póngalo en el pan rallado y remójelo bien.

3. Calienta el wok a fuego medio hasta que la temperatura del aceite esté un 40% caliente (sube el nivel del aceite 3 cm con el dorso de la mano, lo notarás caliente pero no humeante) y añade el tofu.

4. Freír el tofu hasta que la piel esté dorada, crujiente por fuera y tierno por dentro. Retirar y escurrir el aceite y poner en un plato.

5. Lavar y pelar diversas frutas de temporada, cortarlas en tamaños comestibles (igual que los cubitos de tofu) y colocarlas alrededor del tofu frito.

6. Hierva 1 cucharada (15 ml) de agua a fuego medio, agregue sal, azúcar, vinagre y jugo de naranja fresco en secuencia, agregue agua y almidón y viértalo sobre el tofu y la fruta.

Tofu estofado con champiñones

Ingredientes: Hongos shiitake

Accesorios: tofu, jamón

Condimentos: sal, pasta de tomate, agua, almidón, esencia de pollo, salsa de soja, aceite de cocina.

Práctica:

1. Cortar el tofu en dados, lavar y cortar los champiñones en trozos pequeños, cortar el jamón en dados y reservar;

2 . Poner la olla al fuego y escurrir el aceite. Cuando el aceite esté 40% caliente, agrega los cubitos de tofu y fríe hasta que estén dorados por ambos lados.

3. Dejar el aceite restante en la olla, sofreír la pasta de tomate en el aceite, verter los champiñones, la salsa de soja y una cantidad adecuada de agua, añadir el tofu y sofreír, añadir sal, esencia de pollo, jamón y sacarlo de la olla.

Sopa de tofu agridulce

Ingredientes: tofu

Accesorios: champiñones, lomo, brotes de bambú de invierno, cilantro.

Condimentos: cebolla, jengibre, sal, vinagre, esencia de pollo, pimienta, aceite de sésamo, almidón, esencia de pollo, aceite de cocina.

Práctica:

1. Triturar el tofu, desmenuzar el lomo, lavar las setas, triturar los brotes de bambú de invierno, la cebolleta y el jengibre, lavar y triturar el cilantro;

2. Poner agua en la olla después de encender el fuego. Después de que el agua hierva, agregue el tofu rallado, los champiñones rallados, los brotes de bambú de invierno rallados y la carne de cerdo desmenuzada, luego sáquelo y colóquelo en un plato.

3. Poner en la olla el caldo, la sal, la esencia de pollo, la cantidad adecuada de vinagre, los fideos con pimienta y la esencia de pollo. Después de que la olla hierva, vierta el tofu rallado, los brotes de bambú de invierno y la carne de cerdo, espolvoree con cebollas verdes, jengibre y cilantro picado y sáquelo de la olla.

Tofu de Naranja

Cortar 5 trozos de tofu japonés (según el número de personas que comen) en 4 trozos, marinar con un poco de sal y glutamato monosódico durante más de 10 minutos, escurrir y dejar de lado. Calentar el aceite de soja, poner el tofu japonés recubierto de fécula de patata en la cacerola de aceite y freír hasta que se dore ligeramente, luego retirar y colocar en un plato. (Se puede disponer en forma de corazón u otras formas) Vierta una cantidad adecuada de jugo de naranja fresco en una olla limpia y caliéntela lentamente. Utiliza agua hirviendo para ajustar la consistencia del jugo de naranja a tu gusto. Agrega un poco de almidón de agua para espesarlo. Finalmente vierte sobre el tofu.

Lufa de cristal

Ingredientes: lufa, gambas, tofu japonés, judías verdes.

Condimento: sal, cereales, glutamato monosódico.

Proceso de elaboración:

1. Hacer tiras largas de esponja vegetal, escurrir el aceite y ponerlas en un plato de vidrio con aletas de abulón.

2. Tofu japonés, judías verdes, ahogadas, bañadas;

3. Camarones, tofu japonés, judías verdes, guisadas, sazonadas, puestas sobre esponja vegetal.

Sopa de tofu de colores

Ingredientes: 2 piezas de tofu japonés, 75 g de jamón cocido, 50 g de hongos curados con agua, 75 g de tofu tierno en caja, 50 g de guisantes, 15 g de cilantro, 1 huevo, 8 g de sal refinada, 4 g de glutamato monosódico, 10 g de aceite de sésamo, 100 g de agua y almidón, 25 g de vinagre.

Método:

1. Cortar el tofu al estilo japonés en discos pequeños con un cuchillo; cortar el jamón cocido y el tofu en caja en trozos pequeños, lavar los hongos cocidos en agua y cortarlos en trozos pequeños; piezas. . Cortar los frijoles en gajos de 1 cm de largo y blanquearlos en agua hirviendo hasta que se corten. Lavar el cilantro y cortar en gajos de 1 cm de largo.

2. Ponga 1500 gramos de agua en una olla limpia, enciéndala, agregue rodajas de tofu japonés, rodajas de jamón, tofu en caja, hongos, guisantes, agregue sal refinada, cocine por dos minutos y luego agregue agua. almidón, vierta 1 huevo líquido, agregue glutamato monosódico y vinagre, revuelva uniformemente, espolvoree con cilantro, retire de la sartén, agregue aceite de sésamo y aceite rojo.

Sopa de tofu de marisco

Ingredientes:

Tofu

Gamba/huevo

Cortar el cangrejo en tiras.

Pollo desmenuzado

Huevos (de gallina)

Esencia de pollo en cubos

Cebolla verde picada

1 .Cortar el tofu en trozos pequeños, lavar y escurrir.

2. Hervir el agua y agregar la esencia de pollo hasta su total disolución.

3. Introducir el marisco y cocinarlo un rato, luego añadir el tofu, luego enrollarlo y añadir [agua blanca en polvo].

4. Apagar el fuego, batir las claras uniformemente y añadirlas revolviendo todo el tiempo. Finalmente espolvorea con cebolla verde picada y sirve.

Tofu de Limón

Ingredientes: Tofu japonés, brócoli, zumo de limón, azúcar, vinagre blanco,

Agua y almidón. Método: Cortar el tofu japonés en rodajas pequeñas, freír y colocar en un plato;

Mezclar jugo de limón, azúcar y vinagre blanco, espesar con agua, almidón y verter los frijoles.

Pudrir; decorar con brócoli salteado alrededor.