¿Cómo encurtir el repollo picante más sencillo?

Estoy cansado de comer pescados y carnes grandes. Este plato es de lo más delicioso, picante, crujiente, agridulce, y el método es sencillo y fácil de aprender. Puedes verlo de nuevo. Es importante mantener el tiempo de curado corto y no curar demasiado a la vez. Después de todo, el nitrito de los alimentos encurtidos no se puede ignorar. Comer alimentos encurtidos durante mucho tiempo no es bueno para la salud. Mi familia es codiciosa y encurtida, por lo que no es difícil ajustar nuestro apetito de vez en cuando para que podamos comer más saludablemente. "

Materiales

Condimentos

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1 repollo chino

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1 cabeza de ajo

Condimentos

Energía

Una cantidad adecuada

Manzana

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1

Pal

1

Azúcar refinada

Una cantidad adecuada

Limón

1

Chile en polvo

Una cantidad adecuada

Glutamato monosódico

Una cantidad adecuada

Salsa/gravy de pescado

Una cantidad adecuada

Sal

Una cantidad adecuada

Cómo encurtir rápidamente repollo picante

1.

1 repollo chino, picarlo en trozos, lavarlo y escurrirlo

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2.

Córtalas en secciones de 1,5 a 2 cm de ancho, siempre que quieras. Puedes cortarlas nuevamente al comer.

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3.

Coge una olla grande, introduce la col china picada, añade una cantidad adecuada de sal a tu gusto, no demasiado salada, y deja marinar durante 24 horas <. /p >

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4.

Para preparar el condimento, reemplacé el limón con mango agrio que tenía en casa.

5.

Pelar y lavar la fruta. Utilizar sólo la mitad del mango agrio. Pelar y lavar el ajo y el jengibre.

Para hacer la pasta de ajo, primero tritúrelo con un ajo.

Añade una cantidad adecuada de azúcar a la mermelada exprimida y mezcla bien. No debe quedar demasiado dulce. Prepara el ajo picado y el jengibre.

8.

Junta todos los condimentos y mezcla bien. Agrega el miso y la salsa de pescado y mezcla bien. cantidad de fideos con chile según su gusto y mezcle bien. Los fideos con chile de Yunnan son demasiado picantes para que los coman los norteños. La cantidad de fideos con chile se puede ajustar según su propio gusto. para ingresar la descripción de la imagen

Revuelva uniformemente

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10.

El repollo producirá un poco. humedad después de marinar durante 24 horas, para que puedas quitar la salmuera. Si usas mucho condimento en polvo, no es necesario quitar el agua salada, porque el condimento también requiere un poco de agua según corresponda. , y finalmente agrega el condimento y mezcla bien.

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11.

Usa unos palillos para mezclar suavemente y estará listo para comer. El efecto será mejor después de marinar durante 1 día. Sellar en un recipiente o frasco de vidrio esterilizado y conservar en el frigorífico.

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12.

Una caja llena de repollo encurtido, solo queda este bol, que alcanza para una o dos semanas.

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Imagen del producto terminado de chucrut rápido

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Consejos de cocina

1. Este método de encurtir repollo picante no requiere que el repollo fermente y se vuelva amargo. El condimento es agridulce y se puede comer después del encurtido. se vuelven más sazonados después de haber estado almacenados durante mucho tiempo.

2. El chucrut se debe envasar en tarros o cristalerías, se debe cerrar herméticamente y colocar en un lugar fresco, lo mejor es guardarlo en la nevera. Debe mantenerse sellado; de lo contrario, no sabrá bien si se expone a la oxidación del aire.

3. El condimento lo puedes ajustar según tu propio gusto. Si agrega vinagre, primero agregue menos vinagre y pruebe la acidez.

4.Si hay mucho encurtido, puedes optar por encurtir en un tarro pequeño o en un tarro sin añadir vinagre. El ácido fermentado naturalmente sabe mejor y tarda más.

5. Después de salar la col, no es necesario quitarle el agua, ya que el agua del decapado no saldrá. Como se necesita un poco de agua para condimentar, el repollo picante no sabrá bien si está demasiado seco.