¿Qué dinastía tuvo los primeros pasteles de luna?

Los pasteles de luna son una de las reposterías tradicionales con mayor trayectoria en China y son una costumbre festiva durante el Festival del Medio Otoño. Los pasteles de luna son redondos y se comparten en familia, simbolizando el reencuentro y la armonía. Entonces, ¿sabes de qué dinastía se originaron los pasteles de luna? ¡Echemos un vistazo!

¿De qué dinastía se originaron los pasteles de luna? Parte 1

¿De qué dinastía se originaron los pasteles de luna?

Los pasteles de luna se ofrecían como ofrenda al dios de la luna durante el Festival del Medio Otoño en la antigüedad, y la costumbre de comer pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño se formó naturalmente. Los pasteles de luna tienen una larga historia en China. Según los registros históricos, ya en las dinastías Yin y Zhou, había un "Pastel Maestro" de rostro delgado y corazón insensible en Jiangsu y Zhejiang en memoria del Maestro Wenzhong. Es el "creador" de los pasteles de luna chinos.

Según la leyenda, tiene su origen en la dinastía Tang. Está registrado en "Anécdotas de Luozhong": Durante el Festival del Medio Otoño, el nuevo campeón erudito celebró un banquete en Qujiang y el emperador Xizong de la dinastía Tang envió pasteles de luna para recompensar al campeón.

Durante la Dinastía Song del Norte, los pasteles de luna eran populares en la corte y también entre el pueblo, comúnmente conocidos como “pequeños pasteles” y “pasteles de luna”. Más tarde, evolucionó hasta convertirse en un círculo, que simboliza una feliz reunión, refleja los buenos deseos de las personas por la reunión familiar y también expresa su profundo anhelo por sus familiares y amigos. A la familia real de la dinastía Song del Norte le gustaba comer una especie de "pastel de palacio" durante el Festival del Medio Otoño, que la gente conocía comúnmente como "pastel pequeño" y "pastel de luna". Su Dongpo tiene un poema que dice: "Los pasteles pequeños son como masticar la luna, crujientes y deliciosos".

En el libro "Mengliang Lu" escrito por Wu Zimu de la dinastía Song del Sur, se incluye la palabra "pastel de luna", pero se registra la descripción de admirar la luna y comer pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño. en el "West Lake Tour Zhihui" de la dinastía Ming: "El 15 de agosto se llama el Festival del Medio Otoño y la gente lo trata con pasteles de luna, que significa reunión y admiración de la luna. ¡Durante la dinastía Qing, había cada vez más!" discos sobre pasteles de luna y la producción se volvió cada vez más sofisticada. El escritor de la dinastía Song, Zhou Mi, mencionó el nombre "pastel de luna" por primera vez en "Old Wulin Stories" al describir anécdotas sobre Lin'an, la capital de la dinastía Song del Sur.

Según la leyenda, durante la dinastía Yuan, la gran cantidad de personas en la región de las Llanuras Centrales no estaban dispuestas a ser sometidas al brutal gobierno de los mongoles, y se rebelaron contra la dinastía Yuan una tras otra. Zhu Yuanzhang quería unir las fuerzas anti-Yuan, pero los oficiales y soldados de la dinastía Yuan buscaron intensamente y la noticia no pudo transmitirse. Entonces a Liu Bowen se le ocurrió un plan. Wang Zhaoguang hizo pasteles y escondió una nota que decía "Levantamiento en la noche del 15 de agosto" dentro de los pasteles. Luego envió gente a los ejércitos insurreccionales en varios lugares para informarles del levantamiento del 15 de agosto. Esto derrocó a la dinastía Yuan. Para conmemorar este logro, se ha transmitido la costumbre de comer pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño. Especialmente en el noreste, hay un dicho que dice "Mata a Dazi el 15 de agosto".

En la dinastía Ming, comer pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño gradualmente se hizo popular entre la gente. En ese momento, hábiles panaderos imprimieron el mito y la leyenda de Chang'e volando a la luna como patrones artísticos gastronómicos en pasteles de luna, haciendo de los pasteles de luna una comida imprescindible del Festival del Medio Otoño amada por más personas. En el palacio, los pasteles de luna también se han convertido en un alimento común. Por ejemplo, "Registros de la dinastía Ming - Registros Shenzong" registra que el emperador dio pasteles de luna a los ministros diez veces.

En la dinastía Qing, comer pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño se ha convertido en una costumbre común y las habilidades de producción se han vuelto cada vez más avanzadas. La "Lista de alimentos Suiyuan" de Yuan Mei de la dinastía Qing presentaba: "Los pasteles de luna con piel de hojaldre están rellenos de piñones, nueces, semillas de melón, azúcar de roca y manteca de cerdo. Son dulces, suaves, delicados e inusuales". Los pasteles de luna de Beijing fueron creados por primera vez por Qianmen Zhiweizhai. En todo el país, se han formado cinco series de sabores principales: Beijing, Tianjin, Jiangsu, Guangzhou y Chaozhou. También han surgido muchas costumbres populares locales en torno al Festival del Medio Otoño para adorar y apreciar la luna, como el "Bu Zhuangyuan". en Jiangnan: corte los pasteles de luna en grandes, medianos y tres pedazos pequeños se apilan juntos, ¡y el más grande se coloca debajo del "Erudito No. 1"! "Bu Zhuangyuan": ¡Corta los pasteles de luna en tres trozos grandes, medianos y pequeños, apílalos y coloca el más grande debajo del "Erudito número uno"! Pon la del medio en el medio para hacer el "segundo lugar" y pon la más pequeña encima para hacer la "tercera flor". Luego toda la familia tira los dados y el que tenga más números gana el primer premio. El que se coma los trozos grandes gana el primer premio. El juego es colorido y divertido.

La leyenda de los pasteles de luna

El prototipo de los pasteles de luna: los pasteles Zhujiehu

En los primeros años de la dinastía Tang, los turcos orientales eran poderosos. Después del establecimiento de la dinastía Tang, los turcos apoyaron a Xue Ju, Liu Wuzhou y otras fuerzas por un lado y lucharon contra la dinastía Tang por el otro. Por otro lado, confiando en sus fuertes soldados y caballos, continuaron invadiendo el sur, provocando que la población fronteriza viviera en una situación desesperada. Por lo tanto, el emperador Gaozu de la dinastía Tang, Li Yuan, ordenó al general Li Jing conquistar a los turcos en el norte para estabilizar la frontera. Li Jing estuvo a la altura de las expectativas y logró una victoria decisiva.

Cuando Li Jing regresó con una gran victoria, el emperador Gaozu celebró un banquete en honor de sus ministros y compartió la alegría de la victoria. Es el Festival del Medio Otoño el 15 de agosto y la luna brillante está en el cielo.

En el banquete, algunas personas de Hu presentaron pasteles de Hu para celebrar su victoria. Li Yuan vio los pasteles de Hu redondos, miró la luna llena en el cielo y soltó: "Invita a los sapos en respuesta a los pasteles de Hu". Significa invitar al dios de la luna a bajar a la tierra y probar los deliciosos pasteles Hu con todos. Luego, Li Yuan distribuyó los pasteles a los ministros, y todos probaron los pasteles y admiraron juntos la luna. Se dice que a partir de aquí se originó la costumbre de comer pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño.

De hecho, esta leyenda no puede utilizarse como base para el origen de los pasteles de luna. Ya en el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, existía la costumbre de "adorar a la luna". "Adorar a la luna" significa adorar a la luna, y se presenta un pequeño pastel redondo. Es el prototipo del pastel de luna.

La concubina Yang rectificó el nombre de "mooncake"

En los primeros días, el nombre "mooncake" no era "mooncake". ", "Pastel de Oro" (Dinastía Song), "Pastel de Luna" (Dinastía Yuan), etc. En la dinastía Tang, debido a la historia del "Pastel Zhujie Hu", el nombre más popular era, por supuesto, "Pastel Hu". Entonces "Hu Cake" es ¿Cómo pasó a llamarse "Moon Cake"? Cuenta la leyenda que tiene algo que ver con la concubina Yang

Un año durante el Festival del Medio Otoño, el emperador Xuanzong de los Tang. Dynasty y Concubine Yang estaban comiendo pasteles de luna y admirando la luna en un pabellón del jardín, fingiendo ser elegantes. Sintió que la palabra "Hu Cake" era demasiado vulgar y poco elegante, así que lo pensó, pero no se le ocurrió. Un buen nombre. En este momento, la concubina Yang miró la luna llena en el cielo y luego miró la misma luna redonda en su mano y luego dijo: "¿Qué tal si la cambiamos a 'pastel de luna'?" Después de escuchar esto, Li Longji aplaudió y elogió: "Está bien, este es un buen nombre, apropiado y elegante. ¡Llamémoslo 'Mooncake'!". "El nombre" pastel de luna "proviene de esto.

De hecho, esta leyenda es solo una leyenda y no es consistente con la historia. Registros de datos históricos que Li Xuan, el emperador Xizong de la dinastía Tang, quiso dar pasteles a los nuevos solteros durante el Festival del Medio Otoño, pero la palabra "pastel de luna" no se menciona en el registro, por lo que es seguro que en la dinastía Tang, al menos a finales de la dinastía Tang, los pasteles de luna no se llamaban "pasteles de luna".

Los pasteles de luna y el levantamiento de Zhu Yuanzhang

Se dice que la costumbre de comer pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño comenzó a finales de la dinastía Yuan y principios de la dinastía Ming. La gente de las Llanuras Centrales no pudo soportar la crueldad de la clase dominante Yuan y se rebeló contra la dinastía Yuan. Entre ellos, Zhu Yuanzhang organizó la fuerza de resistencia más poderosa de todo el país. Sin embargo, la corte imperial envió tropas pesadas para proteger varias fortalezas. Y buscó de cerca a los transeúntes.

Al ver que la fecha del levantamiento se acercaba, Zhu Yuanzhang todavía tenía algunos rebeldes que no habían recibido el aviso del levantamiento. En ese momento, el consejero militar Liu Bowen. Se le ocurrió un plan inteligente: ordenó a sus tropas que fueran a la cocina a hacer unos pasteles, escribieran una nota que dijera "levantamiento del 15 de agosto" y la escondieran entre los pasteles, y luego enviaran a alguien al ejército rebelde para informarles de el Festival del Medio Otoño. En el Festival del Medio Otoño, todos los rebeldes respondieron juntos, y los rebeldes eran como una pradera en llamas.

Pronto, cuando llegó la noticia, Zhu Yuanzhang se llenó de alegría y se apresuró a enviar órdenes. Todos los soldados celebraban el Festival del Medio Otoño cada año y recompensaban a los ministros con pasteles de luna utilizados para enviar mensajes en secreto cuando lanzaban sus tropas.

Desde entonces, la producción de "pasteles de luna" se ha vuelto cada vez más sofisticada. con cada vez más variedades, y se ha convertido en una fiesta especial. Un gran regalo para los festivales Después del Festival del Medio Otoño, la costumbre de comer pasteles de luna se extendió entre la gente. ¿Qué dinastía tuvo los primeros pasteles de luna? p> Comer pasteles de luna en otoño es lo mismo que comer bolas de masa de arroz en el Festival del Bote del Dragón y bolas de arroz glutinoso en el Festival de los Faroles, es una costumbre tradicional entre los chinos A lo largo de los siglos, la gente ha considerado los pasteles de luna como un símbolo de buena suerte. y reunión Durante el Festival del Medio Otoño, las familias se reúnen para disfrutar de los pasteles de luna, charlar y disfrutar de la felicidad familiar.

Dinastía Zhou

Según registros históricos, ya en el Yin. y Zhou, había un panqueque grueso y de corazón fino en Jiangsu y Zhejiang en memoria del Maestro Wenzhong. Es el creador de los pasteles de luna en mi país.

También hay un pastel de luna. Viejos pasteleros, este tipo de pastel fue inventado por Wen Zhong, el maestro del rey Zhou en la dinastía Shang. Cuando el rey Wu atacó a Zhou, el rey Zhou envió a su maestro Wen Zhong para liderar tropas para defender. Como alimento seco para el ejército, este tipo de pastel se extendió entre la gente y se llamó pastel Taishi. Wen Zhong también es considerado como el antepasado de la industria pastelera.

También existe un sabor llamado pastel Taishi. Kunming, Yunnan Es un snack que se come con una taza de té caliente, muy típico del Taishi. El pastel Taishi es crujiente, fragante y tiene un sabor moderado salado y dulce. literatos y gente elegante para encontrarse con amigos.

Dinastía Han

Durante la dinastía Han, Zhang Qian fue en una misión a las regiones occidentales e introdujo semillas de sésamo y nueces, agregando ingredientes auxiliares para Como resultado, aparecieron pasteles redondos rellenos de nueces, llamados pasteles Hu.

Dinastía Tang

Algunos historiadores señalaron que el origen del Festival del Medio Otoño debería estar a finales de la dinastía Sui. Él concibió la idea e inventó con éxito los pasteles de luna, que se distribuyeron ampliamente. a los militares como pago militar, resolviendo con éxito el problema de las raciones militares que surgió de la absorción de los rebeldes anti-Sui.

Registros de "Tang Shu - Taizong Ji 1": el Festival del Medio Otoño cae el 15 de agosto. Según la leyenda, el emperador Xuanzong de la dinastía Tang soñó con viajar al Palacio de la Luna y recibió la canción "La canción de la ropa colorida y la ropa de plumas", y la costumbre del Festival del Medio Otoño se hizo popular.

Se dice que los populares pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño provienen de los pasteles Hu. Cuando el general Li Jing conquistó los Xiongnu, regresó victorioso el 15 de agosto. El emperador Taizong Li Yuan de la dinastía Tang (a veces denominado emperador Taizong Li Shimin de la dinastía Tang) distribuyó los pasteles de celebración presentados por el pueblo Hu a los ministros. Desde entonces, es costumbre comer pasteles Hu en el Festival del Medio Otoño. ha existido. Sonrió, señaló la luna en el cielo y dijo: "Debería invitar al sapo a comer pasteles de Hu. Desde entonces, la costumbre de comer pasteles de Hu ha estado en el Festival del Medio Otoño.

Uno La noche de mediados de otoño, Tang Xuanzong y Yang Guifei recompensaron que los pasteles de luna se comieran en la luna. El nombre de los Hucakes no era muy conocido por el emperador Xuanzong de la dinastía Tang. La concubina Yang miró hacia la luna brillante y soltó los pasteles de luna. A partir de entonces, el nombre de pasteles de luna se fue extendiendo gradualmente entre la gente. Se ha registrado la costumbre de comer pasteles el día quince del mes lunar.

Dinastía Song

Los pasteles Hu eran. muy populares en la familia real de la dinastía Song. Se llamaban pasteles de palacio y se presentaron a la gente, comúnmente conocidos como pequeños pasteles de luna.

Se dice en Internet que Su Dongpo tiene un. poema "Pastel de Luna":

Los pasteles pequeños son como masticar la luna, algunos son crujientes y otros son dulces

Su Dongpo tiene "Los pasteles pequeños son como masticar la luna. El poema. "Unas son crujientes y otras dulces":

Las tartas pequeñas son como masticar la luna, algunas son crujientes y otras dulces

Este es un rumor falso

De hecho, Su Dongpo tiene "Bie Lian". El poema "Zhang Zuozang de Zhou" dice:

Los pasteles están cubiertos con frijoles y recubiertos de oro, y los pasteles están tan crujientes como masticar Moon "Recalling Qin'e" es "Recording Qin'e" significa "Yi Qin'e", que significa "recordar" el poema de Su Dongpo sobre los pasteles de cerdo Hepu que hacía cuando vivía en Hepu. (el tercer año de Yuanfu, es decir, julio y agosto de 1100). En el poema Una alcancía trenzada es una especie de alcancía hecha de tiras de arbustos. Contiene tortas de cerdito con ojos hechos de frijoles negros. con pintura de varios colores. También hay una especie de fideos rellenos. También es un alimento famoso que comían los emperadores de la dinastía Song cuando Song Taizu Zhao Kuangyin, que todavía era un general de la dinastía Zhou del Norte, dirigía su ejército. Para atacar a la dinastía Tang del Sur, luchó ferozmente en el condado de Shouxian, provincia de Anhui. Debido a la batalla desfavorable y al exceso de trabajo, Zhao Kuangyin no quiso comer ni beber. Es una pasta rellena local para salvar su vida. emperador, este tipo de pasta se llamaba Dajiujia, pero parecen ser diferentes de los pasteles de luna actuales.

La palabra "pasteles de luna" se vio por primera vez en "Mengliang Lu" de Wu Zimu en la dinastía Song del Sur. Volumen 20 "Colección de alimentos y bebidas": En agosto se disfrutan en el palacio begonias y hostas. Desde el primer día del mes lunar, la gente vende pasteles de luna con sandías y raíces de loto, y se los regalan entre sí hasta el día 15. La familia ofrece pasteles de luna, melones y frutas, y cuando la luna está encendida, comen muchos de ellos. Si sobran pasteles de luna, todavía se guardan en un lugar seco y fresco. toda la familia los comparte y los llama "Reunión".

Zhou Mi, un escritor de la dinastía Song del Sur, mencionó el nombre del pastel de luna por primera vez en "Old Wulin Stories". Lin'an, la capital de la dinastía Song del Sur.

El pastel de luna en ese momento era solo un alimento con forma de pastel, que luego evolucionó hacia una forma redonda, que simboliza la belleza.

Dinastía Yuan

Al final de la dinastía Yuan, la gran cantidad de personas en la región de las Llanuras Centrales no podían soportar el brutal gobierno de la clase dominante de la dinastía Yuan. y se rebelaron contra la dinastía Yuan. Zhu Yuanzhang unió varias fuerzas anti-Yuan para prepararse para el levantamiento. Sin embargo, los oficiales y soldados de la corte imperial estaban buscando intensamente y era difícil transmitir la noticia. El consejero Liu Bowen ideó un plan para dar la bienvenida a los rebeldes en la noche del Festival del Medio Otoño. Entonces la gente se levantó para resistir a los gobernantes, es posible que la costumbre de comer pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño haya quedado atrás.

Dinastía Ming

En la dinastía Ming, la costumbre de comer pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño se hizo más común.

"Una breve introducción al paisaje de la capital imperial" dice: El día 15 del octavo mes del Festival del Medio Otoño, los pasteles de frutas deben ser redondos. "Notas varias de Wanshu" escritas por Shen Bang de la dinastía Ming registran: Todos los hogares de la gente común usan la luna como pasteles, de diferentes tamaños, por lo que se les llama pasteles de luna.

"Zhuizhongzhi" dice: En agosto se sirven pasteles de luna y se disfrutan begonias y hostas en el palacio. Desde principios de año hay gente vendiendo pasteles de luna..., y el día 15, cada familia ofrece pasteles de luna, melones y frutas. ……. Si sobran pasteles de luna, guárdelos en un lugar fresco y seco.

Dinastía Qing

La "Lista de alimentos Suiyuan" de Yuan Mei de la dinastía Qing decía: Los pasteles de luna son crujientes, rellenos de piñones, nueces, semillas de melón, azúcar de roca y manteca de cerdo. y quedan dulces después de comer, suaves y delicados, muy inusuales.

A Cixi siempre le ha gustado comer pasteles de luna. Sin embargo, debido a que los pasteles de luna y los pasteles de luna tienen sonidos similares, y Cixi era una mujer, pensó que era indecente, por lo que cambió el nombre a pasteles de luna. El Festival del Medio Otoño fue un gran día durante el reinado de Cixi y duró tres días. El 14 de agosto es para dar la bienvenida a la luna y el 16 de agosto es para despedir a la luna. Estos tres días son el Festival del Medio Otoño.

Según los tres días del Festival del Medio Otoño establecidos por Cixi, esto fue establecido por Cixi después de la muerte de Xianfeng. En cuanto a Cixi, ella es naturalmente más alta que todos los demás, por lo que el Festival del Medio Otoño. establecido por Cixi para ella es siempre ** ** Hay cinco días, del 13 al 17 de agosto.