Cómo comer y cocinar rodajas de calabaza secas

Cómo hacer gachas de calabaza: Ingredientes: medio kilo de calabaza, seis taeles de arroz.

Elaboración: 1. Pelar, lavar y cortar la calabaza en trozos para su posterior uso.

2. Lavar el arroz y dejarlo en remojo durante 30 minutos para permitir que los granos de arroz absorban completamente el agua, de modo que se pueda cocinar una papilla suave y espesa.

3. Poner los trozos de arroz y calabaza en la olla, añadir una cantidad adecuada de agua y el agua debe cubrir 15 cm de la superficie de la materia prima.

4. Cocine primero a fuego alto, luego cambie a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que los granos de arroz estén completamente cocidos y tenga una deliciosa papilla de calabaza.

Consejos para cocineros: 1. Lo mejor es cocinar las gachas con arroz en agua fría. Porque al cocinar gachas, es necesario poner los granos de arroz y agua fría en la olla y hervirlos para que los granos de arroz puedan absorber completamente el agua y las gachas cocidas queden más fragantes y suaves. De lo contrario, los granos de arroz quedarán duros y la papilla no quedará espesa.

2. Domina el calor de la cocción de las gachas. Después de que el arroz y el agua de la olla se hiervan a fuego alto, baje rápidamente el fuego, teniendo cuidado de no dejar que el jugo de la papilla se desborde, y luego cubra lentamente la olla con la tapa. La clave es no tapar bien la tapa. y cocinar lentamente a fuego lento.

¡Solo haz esto!

Preparación: 1. Elaboración

Elegir calabazas maduras, de piel dura, de larga maduración y pulpa de color rojo anaranjado. Lavarlas, quitarles los tallos, abrirlas, pelarlas y quitarles el tallo. semillas, saca la pulpa pura.

2. Cortar en rodajas

Una vez procesada, corta la calabaza en rodajas circulares de unos 5 mm de grosor y déjalas en remojo en agua durante 30 minutos.

3. Secado

Ensarta uniformemente círculos de rodajas de calabaza en postes de bambú y sécalos durante unos 5 días hasta que se sientan secos.

4. Cocer al vapor

Colocar las rodajas de calabaza secas en una olla de vapor y cocinarlas al vapor durante unos 6 minutos. Sácalas, enfríalas rápidamente y extiéndelas sobre un colador de bambú para que se sequen. al sol hasta que el contenido de humedad sea inferior a 10, para su uso posterior.

5. Pulpa

Poner una cierta cantidad de agua en una olla de acero inoxidable. Después de hervir, mezclar el almidón en polvo con agua fría [la proporción de almidón a agua es (8~). 10 ): 100], luego vierta lentamente en el agua hirviendo, revuelva mientras cocina, hasta que se convierta en una pasta.

6. Tamaño

Coloque las rodajas de calabaza secas en la lechada y aplique una fina capa de lechada de manera uniforme. Extiéndala inmediatamente sobre un colador de bambú y expóngala durante 1 día, o extiéndala. Colóquelo en una bandeja para hornear y colóquelo en el horno y controle la temperatura a 55-65 ° C. Cuando la papilla de la superficie esté seca, no pegajosa y tenga cierta elasticidad, enfríela de forma natural.

7. Envasado

Las rodajas de calabaza enfriadas son calabazas secas, que se envasan en bolsas o cajas de plástico para alimentos.

8. Producto terminado

Es de color amarillo dorado y traslúcido, de sabor dulce y fragante, al entrar en boca es delicado y refrescante, y tiene cierta dureza. Barato y bueno, y nunca te cansarás de comerlo durante mucho tiempo.