Los fideos hechos a mano son sencillos y deliciosos.

Hablando de fideos hechos a mano, a los norteños les encanta comerlos. Ya sea que haga frío o calor, la gente no puede evitar comerse un plato y querer otro. Recientemente, me quedé en casa y aprendí a hacer fideos hechos a mano, sin embargo, después de varios intentos, los fideos se rompieron tan pronto como estuvieron cocidos y no se pudieron recoger con los palillos. Eran completamente diferentes a los que hacía mi madre en casa. Llamé a mi mamá y le pedí consejo sobre cómo hacer fideos hechos a mano. Mi madre me enseñó dos consejos, uno es ponerle un poco de sal a la masa y el otro es dejarla reposar 20 minutos antes de extenderla. Luego lo intenté de nuevo según el método que me enseñó mi madre y finalmente lo logré. Los fideos cocidos son largos y elásticos, y tienen un sabor delicioso y suave. Ahora compartiré contigo cómo hacer fideos hechos a mano y aprenderé a hacer deliciosos fideos en casa.

Por Xiao Xin después de la comida

Ingredientes:

1 gato de harina, un poco de sal

Pasos de cocción:

1. Agregar agua poco a poco y remover hasta formar un flóculo.

2. Se puede amasar hasta formar una bola, luz suave.

3. Abróchate el cinturón y despierta durante 20 minutos.

4. Amasarlo hasta quedar plano después de despertar.

5. Usa un rodillo para darle forma redonda.

Dóblalo así

7.

Habilidades culinarias:

1. Agregar sal a los fideos puede aumentar la fuerza y ​​la dureza de los fideos, y los fideos tienen un sabor particularmente masticable. 2. Amasar la masa un rato, cuanto más suave mejor y los fideos sabrán mejor. 3. Dejar que la masa suba durante 20 minutos puede promover un mejor efecto del gluten de los fideos. 4. Al extender la masa, sigue poniendo un poco de harina seca para evitar que se pegue. Pon más harina seca en cada capa de masa antes de extenderla. 5. Al cortar fideos con un cuchillo, no presione la masa con la otra mano para evitar que la masa se pegue y los fideos se deformen. Simplemente use la otra mano para sostener suavemente la masa en su lugar y el cortador subirá y bajará rápidamente para que los fideos cortados no se peguen.

¿Tienes algún otro consejo para amasar?