La receta de salsa barbacoa más fragante
Recetas recomendadas para la salsa barbacoa más aromática: fórmula de salsa barbacoa universal, salsa barbacoa picante.
1. Receta universal de condimento para barbacoa
120 g de sal, 100 g de comino en polvo, 100 g de hinojo en polvo, 70 g de glutamato monosódico, 80 g de pollo en polvo, 40 g de comida fresca picante, 25 g de perilla en polvo, 25 g de carne de res en polvo , 25 g de azúcar, 10 g de semilla real fresca en polvo, 10 g de Shisanxiang, 10 g de ajo en polvo, 10 g de Wei Te Xian.
10 g de pollo para sopa, 20 g de gallina vieja en polvo con especias frescas, 10 g de pimienta negra en polvo, 10 g de curry en polvo, 10 g de semillas de cilantro en polvo, 5 g de carne tierna en polvo y luego prepare 50 gramos de semillas de sésamo blanco para mezclar. Cortarlos en polvo y listos para usar.
2. Condimentos picantes para barbacoa
Los mismos ingredientes que el anterior, luego prepare granos de pimienta verde, granos de pimienta roja, pimientos morrones, dos ramitas de vitex y mijo picante, y luego ponga aceite en el Olla, calentar, sofreír estos 5 ingredientes hasta que estén fragantes, luego molerlos en trozos y finalmente mezclarlos para crear un condimento picante. Para quienes gustan de los sabores fuertes y comen comida picante, este condimento picante es el primero. Opción Si te gusta la comida picante, puedes espolvorear más.
Habilidades para la barbacoa
? 1. Los ingredientes deben estar completamente congelados antes de asarlos
Recuerda mantener los ingredientes sobrantes refrigerados si las lonchas de carne aún tienen residuos de hielo. , asegúrese de descongelarlo completamente antes de hornearlo. Los alimentos que no han sido descongelados se quemarán fácilmente por fuera, mientras que el interior permanecerá duro y poco cocido.
2. El calor es moderado
Después de encender el fuego, la temperatura es óptima cuando el carbón se pone rojo y no se ven llamas. Coloca la malla de hierro y levanta las palmas. de la malla a unos 10 centímetros, cuando sientas una sensación de ardor en la palma después de unos 8 segundos, este es el mejor calor, y debes evitar asar a fuego alto. Al asar, se recomienda colocar papel de aluminio sobre la red de hierro. Si no hay papel de aluminio, cuando el aceite gotee y se produzca el fuego, se puede rociar un poco de agua para que se enfríe, pero recuerde recoger la red y la comida. .
3. Trate de no hornear con brochetas de bambú.
Muchas personas están acostumbradas a asar sangre de arroz y comida dulce y picante en brochetas de bambú. No solo es difícil hornear los trozos de comida. , La temperatura en el medio del fuego es alta, las brochetas dulces y picantes de abajo siempre están poco cocidas, pero las de arriba ya están quemadas. Además, algunas personas imitan los restaurantes de barbacoa y ensartan diferentes ingredientes como pimientos verdes y rodajas de carne en brochetas de bambú. Sin embargo, debido a los diferentes niveles de calor, se recomienda asarlos por separado.