Introducción al cordero entero asado de Caoxian

En 2003, la oveja entera asada del condado de Caoxi'an era un producto especializado relativamente raro en el condado de Caoxi'an, porque la primera generación de oveja entera asada llevaba mucho tiempo. Por lo tanto, los maestros senior del condado de Caoxian desarrollaron cuidadosamente y produjeron con éxito la segunda generación de cordero entero asado. Para hacer frente a una mayor presión de competencia en el mercado, en 2009 se desarrolló con éxito la tercera generación de Jiangnan Whole Lamb Roast Bar en el condado de Caoxi'an. Es un antiguo y único restaurante bar de cordero asado entero en el condado de Caoxi'an. En 2011, se desarrolló con éxito la cuarta generación de cordero asado entero deshuesado, añadiendo un hermoso paisaje al cordero asado entero en el condado de Caoxi'an.

Debido a las diferencias en la región y los hábitos alimentarios, Caoxian Roasted Whole Lamb utiliza una magnífica fórmula especial para desarrollar cordero entero asado adecuado para los gustos del norte y del sur. La gente de los colmillos no será rechazada por el grasiento cordero entero asado. Sus especialidades incluyen el cordero entero asado de Xinjiang y el cordero entero asado de Mongolia Interior. Al absorber su esencia, la oveja entera asada Caoxian se vuelve cada vez más famosa. El cordero entero asado Caoxian de hoy ha popularizado este manjar especial en las mesas del público en general. Por lo tanto, la fase de comida rápida no tiene comparación con otras. Es adecuado utilizar la especialidad local de cabra blanca y lana de cabra con leche de cabra verde para asar ovejas enteras en el condado de Caoxian. Entre ellas, la cantidad de cabras verdes es muy pequeña. Llevan el nombre del centro de distribución en Houji Zhangzhuang, Pulianji, condado de Caoxian, y luego se extendieron por todo el suroeste de Shandong. Tamaño mediano, pelo corto y denso, fácil de alimentar, tolerante al forraje, seco y repugnante, fácil de criar y alimentar. La cabra verde es rica en grasas, con menos carne y más grasa, no grasa ni grasosa, y tiene un pequeño olor. La sopa es deliciosa. El cordero guisado de Caoxian y el cordero entero asado de cabra verde de Caoxian son tesoros gourmet muy conocidos. La razón por la que el cordero entero asado es tan famoso no es sólo la exquisita selección de ingredientes, sino también su método de preparación único. El cordero Caoxian es fresco y tierno y goza de una gran reputación en los mercados cárnicos nacionales e internacionales. Chefs expertos seleccionan las mejores cabras de 2 a 4 meses, las sacrifican y desollan, les quitan las cabezas, las pezuñas y los órganos internos, las cortan en brochetas (es necesario conservar la cabra asada entera) y la cocinan con una sopa secreta durante aproximadamente una hora (Hornear por 25 minutos), destapar y observar, sacar.