¿Los brotes de bambú y los brotes de bambú de invierno saben igual?

¿Saben igual los brotes de bambú y los brotes de bambú de invierno? La carne de los brotes de bambú de invierno es más fina, un poco amarga y un poco dulce, y tiene un rico sabor. Los brotes de bambú de primavera son tiernos y deliciosos porque han crecido del suelo, al igual que los capullos de los árboles. Compartamos el sabor de los brotes de bambú de primavera y de los brotes de bambú de invierno.

¿Saben igual los brotes de bambú y los brotes de bambú de invierno? 1 Los brotes de bambú son un alimento verde saludable que contiene un valor nutricional extremadamente alto y siempre han sido conocidos por su alto contenido en proteínas. Los brotes de bambú se pueden dividir en brotes de bambú de invierno, brotes de bambú de primavera y brotes de bambú de verano según el tiempo, pero los brotes de bambú de invierno y los brotes de bambú de primavera tienen el mejor sabor. Al cocinar, ya sea ensalada fría, salteado o sopa, queda muy delicioso y fragante. Aparte del sabor, se diferencian en todos los demás aspectos.

1. Diferentes especies: Los brotes de bambú de invierno se refieren a los brotes de bambú que aún no han sido desenterrados y suelen estar en el mercado en octubre del calendario lunar. Se caracterizan por tener brotes de bambú puntiagudos y curvos y una pulpa de color blanco lechoso. Los brotes de bambú son brotes de bambú que emergen del suelo a principios de la primavera.

2. Diferentes colores: el pelo suave en la superficie de los brotes de bambú primaverales es muy fuerte y hay algunas rayas negras invisibles en la piel de los brotes de bambú. El color general no es brillante, sino un poco oscuro. Los brotes de bambú de invierno son de un hermoso color dorado sin rayas.

3. La piel es diferente: la piel de los brotes de bambú de invierno está bien envuelta y se siente muy real, mientras que la piel de los brotes de bambú de primavera está un poco suelta.

4. Diferentes tamaños: Los brotes de bambú de invierno son más pequeños que los de primavera y pesan aproximadamente medio kilo menos. Los brotes de bambú de invierno son muy pequeños, mientras que los brotes de bambú de primavera son altos y grandes. Los brotes de bambú de invierno son curvos, mientras que los brotes de bambú de primavera son rectos.

5. La dificultad de la recolección es diferente: los brotes de bambú de invierno deben extraerse del suelo, lo que requiere guantes y herramientas, y la recolección es más laboriosa. Los brotes de bambú de primavera están en la superficie del suelo o han sido desenterrados, lo que los hace más fáciles de recoger.

¿Saben igual los brotes de bambú y los brotes de bambú de invierno? 2 1, primer vegetariano.

Los brotes de bambú son ricos en agua, proteínas vegetales, grasas, azúcar, caroteno, vitaminas B, C, E, calcio, fósforo, hierro y otros nutrientes esenciales para el cuerpo humano. Tienen un alto valor nutricional. valor médico. Se puede utilizar tanto como ingrediente principal como como ingrediente en la cocina. Cabeza de león como brotes de bambú: corte los brotes de bambú en trozos para cocinar y colóquelos en el fondo de la cacerola, agregue el condimento adecuado, luego extienda la cabeza de león sobre los brotes de bambú y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos para permitir que salga el jugo original del león. cabeza para filtrarse en los brotes de bambú. Guise tres verduras frescas como brotes de bambú de invierno: corte los brotes de bambú de invierno en rodajas finas, agregue una cantidad adecuada de hongo negro, hongos shiitake y corazones de col verde, cocine a fuego lento en sopa de pollo hervida o caldo durante unos 20 minutos, agregue una pequeña cantidad de sal refinada, y guisar las tres verduras frescas.

Los brotes de bambú no sólo son una buena verdura, sino también una buena medicina. Según investigaciones clínicas de la medicina tradicional china, los brotes de bambú son de naturaleza dulce y fría y tienen los efectos de "beneficiar los nueve orificios, desbloquear los vasos sanguíneos, resolver la flema, promover la producción de líquidos y eliminar los alimentos y la distensión abdominal". La medicina tradicional china lo ha utilizado a menudo para tratar enfermedades y mantener la salud. Cocinar gachas con brotes de bambú y arroz japónica puede ayudar a los niños a contraer sarampión temprano y también curar el estreñimiento. Hervir brotes de bambú frescos en rodajas y mezclarlos con aceite de sésamo, sal, jengibre y vinagre, tiene un buen efecto terapéutico auxiliar sobre la tos y el asma. causado por flema caliente. Para las personas borrachas, decoque brotes de bambú frescos en agua y bébalos como té, lo que tiene un evidente efecto de resaca. La investigación médica moderna también cree que los brotes de bambú pueden absorber grasa y promover la fermentación, digestión y excreción de los alimentos. Por lo tanto, comer brotes de bambú con regularidad es de gran beneficio para la obesidad simple.

Los brotes de bambú también son bajos en grasas, azúcar y fibra. Comer brotes de bambú no solo puede promover la peristalsis intestinal, ayudar a la digestión, resolver el estancamiento, prevenir el estreñimiento, sino también ayudar a prevenir el cáncer colorrectal. Los brotes de bambú contienen menos grasa y almidón y son un alimento natural bajo en grasas y calorías. También son un alimento saludable para pacientes con presión arterial alta.

2. Identificación de los brotes de bambú

Amarillo brillante, cola grande y cola pequeña

La cáscara de color amarillo brillante es mejor cuanto más blanco es el color de los brotes de bambú. , cuanto más crujientes sean los brotes de bambú, cuanto más tiernas sean las articulaciones de los brotes de bambú, mejor. Finalmente, observe los brotes de bambú. Hay muchos brotes de bambú con colas grandes y conchas pequeñas, y su sabor es particularmente crujiente, dulce y tierno. Si no vas a comer los brotes de bambú pelados de inmediato, lo mejor es espolvorear sal por la superficie y refrigerarlos para que conserven su frescura durante mucho tiempo.

3. ¿Quién tiene cuidado al comer?

Pacientes con bazo y estómago débiles y nefritis

Los brotes de bambú primaverales son ricos en fibra cruda y no son fáciles de digerir. Sin embargo, comerlos en grandes cantidades puede irritar el estómago y dañar la mucosa gástrica. Algunos pequeños vasos sanguíneos del tracto digestivo se dañan fácilmente, provocando hemorragia gastrointestinal. Las personas con problemas de bazo y estómago deberían intentar comer menos vegetales silvestres con fibra cruda, como col china, helechos, brotes de bambú, etc. Y las personas sanas también deben comer estos alimentos con ñame para fortalecer el bazo y el estómago.

Los brotes de bambú contienen un alto contenido en ácido oxálico y no son adecuados para pacientes con nefritis y cálculos en el tracto urinario. La población general debe comer brotes de bambú de 1 a 2 veces por semana, no más de 100 g cada vez. En cuanto al maridaje, al contener compuestos nitrogenados, es apto para cocinar con carne, y su delicioso sabor será más destacado.

4. Precauciones al comer brotes de bambú

La medicina tradicional china señala que comer brotes de bambú en primavera también es una buena opción, ya que tiene un tipo de energía para el crecimiento del cabello que puede tonificar. el hígado y la vesícula biliar.

Los brotes de bambú son los cogollos que crecen a partir del bambú. Antes de romper el suelo, son brotes de bambú de invierno, cortos y gruesos. Una vez que atraviesa el suelo y se vuelve delgado, pasa a llamarse brote de bambú.

Los brotes de bambú primaverales todavía son farmacológicamente fríos, pero tienen una energía promotora del cabello que puede vigorizar el hígado y la vesícula biliar. Por eso, comer brotes de bambú en primavera también es una buena opción. Los brotes tiernos de bambú, como los mariscos, son dulces y deliciosos cuando se hierven.

Pero si alguien tiene el bazo y el estómago débiles, puede tener algunas enfermedades estomacales antiguas, como gastritis erosiva, úlcera gástrica, etc. El hígado pertenece a la madera y el bazo y el estómago pertenecen a la tierra. Comer demasiados brotes de bambú dañará el bazo y el estómago. Si te encuentras con esta situación y estás ávido de brotes de bambú, haz brotes de bambú estofados, es decir, fríelos rápidamente en una olla, luego agrega salsa de soja, cocínalos a fuego lento y déjalos secar. Esto quita algo del frío. Si tienes horno en casa, envuelve los brotes de bambú en papel de aluminio y hornéalos. Sabe muy bien y quita algo del frío.

Aun así, aunque los brotes de bambú son deliciosos, no se pueden comer como bolsa de pastor. Los brotes de bambú contienen ácido oxálico insoluble, que puede provocar rinitis alérgica, dermatitis y urticaria. Cuando utilice brotes de bambú para sofreír otros alimentos, hierva los brotes de bambú en agua salada durante 10 minutos para eliminar la astringencia y el ácido oxálico.

Las personas con alergias no deben comer brotes de bambú y marisco juntos. Una vez alérgico, puede resultar difícil limpiarlo.