¿Cómo hacer fideos?
Como invitado frecuente en las mesas de las personas, los fideos deben ser preparados en todos los hogares, porque el método de preparación de los fideos es simple y ahorra tiempo. Para ahorrar tiempo, suelo cocinar fideos. Hay muchas formas de preparar fideos, como sopa de fideos, fideos mixtos y fideos fríos. También se puede preparar en diferentes sabores, ácido, picante, salsa de soja, realmente delicioso.
Aunque siempre me han gustado los fideos, no sé cocinarlos. Siempre hiervo el agua y cocino los fideos directamente en la olla, agrego algunos condimentos, agrego algunas verduras, hago un huevo escalfado y pongo un poco de jamón y albóndigas cuando estoy de buen humor. Los ingredientes utilizados no son lujosos, pero los fideos cocidos no son masticables ni insípidos y, a veces, se pegan a la olla o al arroz crujiente. Me siento muy mal y no sé por qué.
Entonces, para hacer buenos fideos, le pregunté específicamente al tío que abrió la tienda de fideos. Los fideos que cocinó estaban deliciosos, suaves, firmes y sin grumos. Cada vez que mi tío me cocina fideos, puedo comer un plato grande. Cuanto más delicioso se vuelve, más adictivo se vuelve. Entonces le pregunté cuál era su secreto para hacer fideos. Después de escuchar mi método para cocinar fideos, dijo: ¿todavía usas agua hirviendo para cocinar fideos en una olla? Déjame contarte una buena manera de asegurarte de que los fideos cocidos no se amontonen.
A continuación, compartiré contigo el “secreto” del chef para cocinar fideos.
Paso uno: Hervir una olla con agua tibia. Probablemente la mayoría de la gente cocina los fideos después de hervir agua, y también hay algunas ollas enfriadas con agua. De hecho, esto está mal. Los fideos cocinados de esta manera se aglomeran fácilmente y no tienen una textura masticable. Cuando el agua no esté hirviendo, agrega agua tibia a la olla. Cuando aparecen pequeñas burbujas en la olla, es mejor esparcir los fideos a lo largo del borde de la olla para que sea menos probable que los fideos cocidos se aglomeren.
Paso 2: Añade sal. Puedes agregar un poco de sal al agua antes de cocinar y revolver uniformemente antes de agregar los fideos. Esto evitará que los fideos se peguen a la sartén y se calienten de manera uniforme. Y cuando se cocinan en agua salada, los fideos serán más flexibles, no se desharán al recogerlos y tendrán un sabor más masticable. Agregar sal también puede agregar un poco de sabor base y hacer que los fideos sepan mejor.
Paso 3: Añade agua fría. Después de que los fideos se hayan cocido durante unos 30 segundos, añadimos un bol pequeño de agua fría y dejamos que se siga cocinando. Básicamente, los fideos se cocinan por segunda vez. En este momento apagamos el fuego, sacamos los fideos y los enjuagamos con agua fría, de esta forma los fideos lavados encogerán y quedarán muy elásticos, y no se aglutinarán en diez o incluso veinte minutos.
Paso 4: Haz otro plato de fideos. A muchas personas les gusta usar agua hirviendo para hacer sopa de fideos. De hecho, esto está mal, porque el contenido de almidón en el agua hirviendo es demasiado alto y los fideos se aglutinarán fácilmente si se dejan durante mucho tiempo. Podemos buscar un tazón, verter primero la salsa en el agua hirviendo y luego poner los fideos en el tazón, o hervir la sopa de pollo en sopa de fideos, para que la sopa de fideos quede refrescante y mejore la textura de los fideos. .
¡Este es el secreto que los chefs comparten contigo! ¿Todos lo han aprendido? Después de aprender estos secretos, cocinar fideos fue realmente diferente a antes. ¡Estaba tan delicioso que nadie se atrevió a probarlos!