¿Cuáles son las delicias y bocadillos especiales en Yangzhou?
1. Arroz frito de Yangzhou:
También conocido como arroz frito con huevo de Yangzhou, es un famoso plato tradicional local. Según la leyenda, se originó en la dinastía Sui. Los ingredientes principales incluyen arroz, jamón, huevos, camarones, etc. Existen diferentes sabores y variedades disponibles hasta el día de hoy.
2. Pastel de mil capas:
Es una comida tradicional local en Yangzhou. Se dice que se originó en la dinastía Qing y tiene una historia de cientos de años. Sus características: alternancia de capas de azúcar y aceite, suave y dulce, sumamente fresco y delicioso.
3. Bollos pulidos al vapor:
Es un plato tradicional local y se dice que se originó durante el período Qianlong de la dinastía Qing. Fue el desayuno que preparó el chef Ding de Yangzhou cuando Qianlong fue a Jiangnan. Cuando se rellena con pepino de mar cortado en cubitos, pollo cortado en cubitos, carne cortada en cubitos, brotes de bambú de invierno cortados en cubitos y camarones cortados en cubitos, se llama Wuding Baozi.
4. Venta de jade:
Es una de las comidas famosas locales, iniciada por Chen Buyun, el fundador de Fuchun Tea House. Sus características: piel blanca y brillante, relleno verde, dulce y fragante.
5. Fideos de bola de masa con camarones:
Literalmente, significa bolas de masa con fideos. En realidad, los wontons y los fideos vienen en el mismo plato. Sus características son: la piel del wonton es fina como el papel, el relleno de carne es delicioso y regordete y los fideos son suaves.
6. Rollitos de Primavera de Yangzhou:
Es un famoso snack tradicional local, que se dice que evolucionó a partir de los pasteles de primavera. Fundada en la dinastía Tang. Los rollitos de primavera son en su mayoría largos y suelen estar rellenos de carne de cerdo, brotes de bambú, puerros, hongos, champiñones y zanahorias.
7. Quitar la cabeza a la carpa plateada;
Se trata de un manjar tradicional local. La cabeza de carpa plateada estofada se basa en la cabeza de carpa plateada, a la que se le añaden champiñones, muslos de pollo, jamón y otros ingredientes. Sus características son: pescado tierno, sopa espesa, sabor delicioso y rica nutrición.
8. Pollo desmenuzado seco hervido:
También conocida como sopa de pollo desmenuzado seco, pertenece a la cocina Huaiyang. El tofu rallado seco se refiere al tofu rallado, generalmente elaborado con sopa de pollo, con brotes de bambú desmenuzados, pollo desmenuzado, hongos, camarones, piel de pollo y otros ingredientes. Según la leyenda, se originó en la dinastía Qing.
9. Huan Huwei:
Este es un plato tradicional famoso en Yangzhou. Se elabora a partir de un trozo limpio de carne de cola de anguila, mezclado con agua hirviendo y condimento concentrado. Debido a que parece la cola de un tigre, se llama cola de arroz estofada. Según la leyenda, las anguilas se utilizaban en la cocina durante la dinastía Han y se hicieron más populares después de la dinastía Tang. Se caracteriza por una rica nutrición y un sabor delicioso.
10. Carne de Cangrejo Guisada y Cabeza de León:
Es un manjar tradicional en Yangzhou. Se dice que se originó en la dinastía Sui y tiene una historia de miles de años y aún hoy es inagotable. Sus características son: carne de cerdo tierna, carne fresca de cangrejo y repollo crujiente.