Cómo hacer fideos secos salteados de Xinjiang

50g de cordero o ternera

500g de fideos cocidos

Un pimiento rojo

Un pimiento verde

Cantidad adecuada de ajo

Cantidad adecuada de chile seco

Cantidad adecuada de jengibre

Una cucharada de vino para cocinar

Una cucharadita de salsa de soja ligera

Una cantidad adecuada de sal

200 g de apio

Cómo hacer fideos secos salteados de Xinjiang

Remojar los chiles secos en agua tibia agua, luego cortar el cordero o la carne de res en cubos pequeños, luego marinar con raíz de vino para cocinar y salsa de soja ligera para su uso posterior.

Retirar las hojas del apio y cortar en gajos, lavar los pimientos rojos y verdes, quitarles el corazón y cortarlos en tiras, cortar el jengibre y el ajo en rodajas y reservar.

Pon el agua en la olla y deja que hierva. Introduce los fideos. Lo mejor es enrollarlos a mano y cocinarlos.

Vierta aceite de cocina en la olla, vierta un poco más. Después de que el aceite esté caliente, agregue el jengibre, el ajo y el chile seco y saltee hasta que esté fragante.

Luego vierta la carne marinada cortada en cubitos. la olla junto con el jugo se sofríe a fuego alto, agrega el apio picado y los pimientos verdes y rojos cuando estén a medio cocer.

Sofríe a fuego alto durante diez a quince minutos y luego agrega el Al mismo tiempo, añade medio bol de agua para evitar que los fideos se peguen a la sartén.

Sofríe a fuego fuerte durante unos 5 minutos y luego añade un poco de salsa de soja. Al mismo tiempo, añade una cantidad adecuada de agua dependiendo de si los fideos se pegan a la sartén. Continúa salteando a fuego alto hasta que la sopa se reduzca. Apaga el fuego y retira de la sartén.

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