Cómo hacer pastel de calabaza sin azúcar

1: Ingredientes

200g de calabaza, 1 bol de harina de arroz glutinoso y unos 100g de aceite.

Dos: Práctica

1. Pelar la calabaza, cortarla en rodajas finas y cocer al vapor en una vaporera hasta que esté blanda.

2. Pon la calabaza al vapor en la olla y presiónala hasta formar una pasta.

3. Poner en un plato la harina de arroz glutinoso, mezclarla con la salsa de calabaza y luego hacer una masa seca.

4. Divida la masa en diez partes, enrolle cada parte hasta formar una bola pequeña y luego aplánela suavemente hasta formar una base de pastel.

5. Una vez caliente el aceite, poner la base del bizcocho en la olla y freír lentamente a fuego lento hasta que adquiera un tamaño ligeramente abultado y un poco más grande que su tamaño original. Ten cuidado de darle la vuelta para evitar quemarlo. Freír ambos lados hasta que estén dorados y servir.

Tres: Consejos

Recuerda no añadir agua, el puré de calabaza ya contiene mucha agua.

Por experiencia personal, la masa no debe quedar demasiado húmeda ni demasiado blanda, porque si está demasiado blanda no se formará fácilmente y no se pegará a la sartén al freír.