¿Cómo hacer estofado de carne fresca?

Al comer estofado, las personas que saben comer se preocuparán por la frescura de la carne. La carne fresca se cocinará en la olla caliente, permitiendo que la ternura de la carne se mezcle con la sopa de la olla caliente y se ponga en ella. En la boca, el tendón de res y el estofado picante le darán a la gente un sabor delicioso.

Sin embargo, la producción de carne fresca requiere métodos operativos de alta gama para garantizar la frescura de la carne al máximo y hacer que brille en la olla caliente, por lo que la carne fresca tiene que hacer esto:

Ingredientes: 600g de ternera fresca, 1 tomate, 2 rábanos, 1 cebolla de verdeo, 5 jengibre, media cabeza de ajos, 30 guindillas, 8 chiles secos, 1 anís, media hoja de laurel, 1 canela, 1 fruto de la hierba.

Ejercicio:

1. Hervir el agua en la olla, cortar la carne en trozos, sacar la carne cuando el agua caliente de la olla vuelva a hervir y lavar la carne con agua tibia Limpiar y controlar el agua.

2. Calentar aceite en otra olla. Cuando el aceite esté caliente, sofreír el anís, los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos a fuego lento hasta que el aceite se dore. Luego agregue la pasta de frijoles Pixian y saltee durante 1 minuto.

3. Añade la cebolla rallada, unas rodajas de ajo y dos rodajas de jengibre y sofríe hasta que esté fragante.

4. Vierta la salsa de soja ligera y la salsa de ostras, agregue la carne cocida y saltee durante 2 minutos. Agrega la sal, la esencia de pollo, el azúcar y las semillas de sésamo cocidas y mezcla bien.

5. Poner la carne frita en la olla a presión, agregar las hojas de cebolla verde, 3 trozos de jengibre, unas rodajas de ajo, las hojas de laurel, la canela, las frutas de la hierba, los tomates pelados y los palitos de zanahoria.

6. Añade agua a la carne, guisa la carne en la olla a presión y selecciona el modo guiso.

7. Cuando la olla a presión lo indique, desinflamos y sacamos la carne.