Cómo hacer cerebro de oveja Tik Tok Estos tres métodos son los mejores.
Ingredientes: 100 gramos de cerebro de oveja, 120 gramos de clara de huevo, 40 gramos de almidón, 25 gramos de harina de trigo, 75 gramos de aceite de maní, 15 gramos de sal y pimienta y 50 gramos de azúcar.
Práctica:
(1) Cortar el cerebro de oveja en un rectángulo de 4 cm de largo, 2 cm de ancho y 0,7 cm de grosor y cubrirlo con harina.
(2) Poner la clara de huevo en un bol y utilizar unos palillos para batir la espuma en una dirección.
(3) Agregue almidón al líquido del huevo y revuelva uniformemente.
(4) Sofreír la cuchara a fuego alto, verter el aceite y calentar hasta que esté 50% caliente. Añadir los sesos de oveja a la pasta y mezclar bien.
(5) Ponerlas en el aceite una a una, sofreírlas bien, sacarlas y ponerlas en un plato.
2. Seso de oveja guisado con Gastrodia ginseng:
Ingredientes: cerebro de oveja fresco, Gastrodia elata, ginseng americano, Ligusticum chuanxiong, astrágalo, sopa de huesos de oveja, glutamato monosódico, sal, pollo. esencia, pimienta.
Ejercicio:
(1) Enjuague el cerebro de oveja con agua limpia, retire los tendones sanguíneos y enróllelo en agua de jengibre y cebolla verde para que se coagule ligeramente y elimine el olor. .
(2) Hervir Chuanxiong y Astrágalo en agua para hacer una sopa medicinal para su uso posterior.
(3) Coloque el cerebro de oveja en la olla, agregue rodajas de gastrodia elata, rodajas de ginseng, glutamato monosódico, esencia de pollo, sal, pimienta, vierta una cantidad adecuada de Chuanxiong, sopa de astrágalo y hueso de oveja. sopa, cúbrala. Póngala en la jaula y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora antes de sacarla.
3. Nubes blancas guisadas con tres cubitos:
Ingredientes: 250g de seso de oveja, 100g de riñón de oveja, 120g de huevos, 15g de champiñones, 20g de almidón, 1g de pimienta, 3g de sal, 10g de soja. salsa, 15 g de cilantro, 20 g de aceite de sésamo.
Práctica:
(1) Lavar el lomo de cordero, cortarlo en dos trozos, cortarlo en cuadrados de 1 cm, escaldarlo en agua hirviendo y retirar.
(2) Cortar los champiñones en dados cuadrados de 1 cm y lavarlos.
(3) Rompe los huevos en un bol, añade sal y glutamato monosódico, revuelve uniformemente, cocina al vapor en la jaula, saca y corta los huevos en cubos cuadrados de 1 cm.
(4) Pelar y lavar la cebolla, cortarla por la mitad y cortar en gajos. Pelar el ajo y triturarlo. Lavar el cilantro y cortarlo en gajos.
(5) Poner el cerebro de oveja en la olla y cocinar, sacar, pelar y cortar en trozos.
(6) Ponga la olla al fuego, caliente el aceite, agregue la cebolla y el ajo, sofría hasta que esté fragante, agregue la sopa de pollo, use una espumadera para quitar la cebolla y el ajo, agregue los riñones cortados en cubitos , huevos, hervir los champiñones cortados en cubitos con salsa de soja, fideos con pimienta, glutamato monosódico y sal.
(7) Espesar con almidón, añadir los cubitos de cerebro, rociar con aceite de sésamo y espolvorear con cilantro.