¿Cómo guisar la sopa de costillas de cerdo para que quede deliciosa y picante?
Método: 1. Enjuague el desagüe con agua limpia. repuesto.
2. Pon agua en la olla. Después de que hierva, agrega las chuletas de cerdo y las rodajas de jengibre. Cuando cambie de color, sácalas junto con las rodajas de jengibre. Vierta el agua restante.
3. Añade agua a la cazuela. Después de que hierva el agua, agrega las costillas de cerdo y las rodajas de jengibre del paso anterior, agrega cubitos de cebolla, pimiento y una cucharadita de vinagre balsámico.
4. Cortar las zanahorias en trozos, ponerlas en la olla, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante media hora a 40 minutos.
5. Pelar el ñame de hierro, cortarlo en rodajas de 3 cm de largo, ponerlo en la olla y seguir cociendo durante media hora antes de sacarlo de la olla, añadir sal y esencia de pollo. al gusto, espolvorear un puñado de cebollas verdes y agregar una cierta cantidad de cilantro.
Sopa de Costillas de Cerdo de Frijol Mungo y Algas
Eficacia del frijol mungo: depurativo y desintoxicante, aliviando el calor y la diuresis.
Eficacia de las algas: Tiene los efectos de resolver las flemas y suavizar las durezas, eliminar el calor y favorecer la diuresis, nutrir los riñones y nutrir el corazón.
Eficacia de las costillas de cerdo: Tiene los efectos de nutrir el yin y fortalecer el yang, reponiendo la esencia y la sangre.
Ingredientes: costillas, judías mungo, algas, sal, rodajas de jengibre, vino de cocina.
Método: 1. Primero, lava los frijoles mungo y cocínalos.
2. Hervir las algas en agua, lavarlas y escurrirlas.
3. Picar las costillas en trozos pequeños, poner agua en la olla, añadir rodajas de jengibre y un poco de vino de cocción. Hervir el agua, quitar las costillas y reservar.
4. Ponga las costillas en la sopa de frijol mungo, agregue el agua hirviendo y los frijoles mungo y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Agregue sal después de 10 minutos y retírelo de la olla.
5. Apagar el fuego, añadir las algas y cocinar a fuego lento durante 10 minutos, luego ponerlas en una olla sopera.
Sopa de matsutake y costillas
Ingredientes: 6-8 setas matsutake secas, 300 gramos de costillas de cerdo, un trozo de jengibre, 5 gramos de sal, 2000 ml de agua, adecuada cantidad de pimiento y 1 cebolla verde.
Método: 1. Remoje el matsutake seco en agua tibia con anticipación, lave y retire la arena y las raíces repetidamente y reserve.
2. Cortar el jengibre en rodajas, añadir 2000 ml de agua a la olla con antelación y cocinar.
3. Juntar los 2 trozos con las costillas, añadir suficiente agua y hervir hasta que aparezca espuma de sangre hirviendo. Saque las costillas mientras cocina (evite la espuma de sangre o enjuague la espuma de sangre en la superficie con agua tibia).
4. Ponga las costillas, el matsutake y las rodajas de jengibre restantes en la sopa caliente, cocine a fuego lento durante 2-3 horas y agregue sal.
5. Añade pimienta blanca y cebolla verde picada antes de beber.
Sopa de Melón Amargo y Costillas de Cerdo
Ingredientes: Costillas de cerdo, melón amargo, sal, cebolla, jengibre, baya de goji.
Método: 1. Lavar las chuletas de cerdo picadas y remojarlas en agua fría. Durante este período, cambie el agua varias veces para remojar la sangre de las chuletas de cerdo.
2. Abrir los bordes del melón amargo, quitar la cápsula, cortar las semillas en diagonal en rodajas, agregar sal, mezclar bien y marinar para la preparación (esto puede quitar algo del sabor amargo del melón amargo). ), lavar y atar la cebolleta, y cortar el jengibre en trozos grandes.
3 Blanquear el cerdo en agua hirviendo durante 5 minutos, sacarlo y añadirlo a la cazuela suficiente agua. agregue las costillas cocidas. Después de que el agua hierva, agregue las cebollas verdes y las rodajas de jengibre;
4. Vuelva a hervir, cubra la olla y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Después de que las chuletas de cerdo se puedan insertar fácilmente con los palillos, agregue el melón amargo en escabeche, agregue la baya de goji, agregue la cantidad adecuada de sal según el gusto y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Saque los gajos de cebolla antes de comerlos.