Cómo hacer anguila entera en olla
La anguila tiene una carne tierna, pocas espinas y un alto valor nutricional. La anguila Monopterus es rica en DHA y lecitina, rica en proteínas y baja en grasas, y su contenido de calcio y hierro ocupa el primer lugar entre los peces comunes de agua dulce. La anguila también contiene una variedad de aminoácidos esenciales y ácidos grasos insaturados que son beneficiosos para el cuerpo humano. Un mes antes y después del calor, la anguila de verano es la más nutritiva y deliciosa. Se dice que "la anguila de verano compite con el ginseng" y tiene el efecto de reponer el qi y la sangre y nutrir el cuerpo. Hoy, esta sencilla olla de anguila es espesa. de largo, crujiente en la carne y espeso en la sopa.
Preparación del alimento
750 gramos de anguila
5 dientes de ajo
Cantidad de cebolleta
Cantidad de jengibre
20 ml de salsa de soja
15 ml de salsa de soja
10 ml de vino de cocina
15g de azúcar de roca
El proceso de cocción de la anguila en una olla sencilla
1. Lavar primero la anguila con agua limpia, pelar los ajos, lavar y picar las cebolletas, cortar el jengibre en rodajas y cortar la anguila en gajos. uso posterior.
2. Echar una cantidad adecuada de agua en la olla y llevar a ebullición, añadir la anguila y blanquearla, luego retirarla y enjuagar bien para eliminar la mucosa de la superficie de la anguila.
3. Vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregue el ajo y sofría hasta que el ajo se dore. Agregue las rodajas de jengibre y sofría hasta que estén fragantes. Reservar.
4. Calentar aceite en la olla, verter la anguila blanqueada, añadir 10 ml de vino de cocción, 15 ml de salsa de soja clara, 20 ml de salsa de soja oscura y sofreír hasta que tome color.
5. A continuación añadimos una cantidad adecuada de agua, añadimos 15g de azúcar de roca y apagamos el fuego.
6. Repartir los ajos fritos y las láminas de jengibre en el fondo de la olla, y luego verter en la olla la anguila cocida junto con la sopa.
7. Después de que el fuego alto empiece a hervir, baja el fuego y continúa cocinando a fuego lento durante 10 minutos.
8. Reduce el jugo a fuego alto, espolvorea con cebolla verde picada, apaga el fuego y ¡listo!