¿Se deben cocinar las costillas en agua fría o caliente?

Agua fría, si bebes principalmente sopa, utiliza agua fría. Antes de hacer sopa, agregue suficiente agua a la vez y caliéntela lentamente. Durante el proceso de calentamiento, se disuelven en el agua más nutrientes y sustancias frescas de la carne, y los condimentos de la sopa también pueden penetrar mejor en la carne, lo que hace que la sopa sepa mejor.

Por ejemplo, al guisar sopa de pescado, primero coloque el pescado en la olla, luego vierta agua fría y, después de hervir, retire el aceite. La proteína del pescado se solidificará lentamente y los nutrientes se podrán eliminar. liberado completamente en la sopa de pescado del interior. Tres puntos a tener en cuenta al preparar sopa: primero, agregue suficiente agua de una vez y el peso del agua debe ser tres veces el peso de los demás ingredientes. Si se descubre que hay muy poca agua durante el proceso, se debe agregar agua hirviendo para evitar que la caída repentina de temperatura provoque que las proteínas y grasas se solidifiquen rápidamente, afectando el sabor y la nutrición de la sopa.

Notas:

1. No agregue sal demasiado pronto al guisar carne o hacer sopa, porque la sal puede hacer que el agua de la carne se escape rápidamente, acelerar la coagulación de las proteínas y Afecta el olor de los platos.

2. Las costillas de cerdo estofadas se pueden cocinar y guisar por separado, y también puedes añadir tus ingredientes favoritos de forma adecuada. A la hora de cocinar el guiso hay que controlar bien el tiempo. Primero se deben cocinar las costillas y luego añadir las guarniciones. Debido a que los alimentos requieren diferentes tiempos de cocción, si los cocinas juntos, es posible que las guarniciones se cocinen.