¿Qué proporción se necesita para que el bizcocho anhidro tenga la textura más suave?
18 huevos, 1,8 kilos de azúcar. 0,8 jin de harina baja y 0,8 jin de harina alta. No se necesita aceite para bizcocho ni levadura.
Preparación primero batir los huevos y el azúcar, y finalmente agregar la harina. Introducir en el molde al 70% de su capacidad
Capa superior: 190. Abajo: 200
Tarta de frutas:
45g de harina, 1/4 cucharadita de levadura en polvo, 40g de mantequilla, 35g de azúcar, 1 huevo, 30g de pasas, 1/2 cucharada de ron.
Método de preparación:
1) Utilice un colador pequeño para mezclar los ingredientes A.
2) Cortar las pasas en trozos gruesos y espolvorear con ron.
3) Poner la mantequilla en un bol de hierro, mezclarla con el helado, añadir el azúcar y remover uniformemente.
4) Revuelva los huevos, agregue un poco a ③, luego agregue ① y ② en secuencia y mezcle aproximadamente.
⑤ Corta el papel de aluminio en un tamaño de 20 cm × 20 cm, pon 1/6 de ④ en el medio del papel de aluminio y envuélvelo en 6 trozos según las instrucciones.
⑥Colocar en una vaporera y cocinar a fuego medio-alto durante unos 20 a 25 minutos.
Receta de bizcocho de miel:
Ingredientes: (se pueden hacer 10-12 trozos)
A. 3 huevos enteros
B. gramos de azúcar
C, 1/4 cucharadita de extracto de vainilla (puedes omitirlo si no tienes extracto de vainilla)
D, 100 gramos de harina baja en gluten
E, 2 cucharadas de aceite, 3 cucharadas de miel (si necesitas espesar la masa, puedes ajustarla adecuadamente)
D, 2 cucharadas de aceite, 3 cucharadas de miel.
La cuchara grande anterior es de 15 ml y la cuchara pequeña es de 5 ml
Método:
1 Mezcle A y B primero y caliente a aproximadamente 40ºC. grados, luego bate los huevos con un batidor eléctrico con máquina (es el estado de batido estándar, la espuma del huevo queda espesa y esponjosa, levanta el dedo y deja caer una gota durante unos dos segundos);
2 Agregue C y continúe batiendo hasta que se mezclen uniformemente (no toma mucho tiempo)
3. Agregue el aceite y la miel en tandas (asegúrese de agregar una cucharada y revuelva uniformemente antes de agregar la siguiente cucharada. Se puede batir directamente con una batidora de huevos eléctrica a baja velocidad) (este paso lo comparamos con la receta tradicional de bizcocho. Yo lo cambié un poco, añadiendo primero aceite y miel, y luego tamizando la harina. Personalmente siento que es más fácil nivelar el material húmedo (Además, como los huevos ya han sido batidos antes, no los batas por mucho tiempo, solo hazlos uniformes).
4. -Glute la harina y mezcle bien. Si no tiene un cuchillo de plástico, use las manos para revolver. Voltee la parte inferior del libro y revuelva como un libro. Asegúrese de revolver suavemente y mezclar bien. evita el gluten; la masa quedará pegajosa después de revolverla, es espesa y no formará mucha espuma, luego usa una cuchara para llenar el vaso de papel hasta 3/4 de su capacidad.
Para aumentar el sabor, también puedes hacerlo. agrega algunas pasas remojadas cuando la masa tenga 1/4 de altura y luego continúa vertiendo la masa hasta 3/4 de altura. De esta manera las pasas quedan intercaladas en el medio del pastel.