Receta de masa para fideos normales
Pasos:
1. Primero echa la sal a la harina y luego vierte el agua en el recipiente poco a poco.
2. Amasarlo hasta darle forma de algodón (es decir, la forma de grandes copos de nieve). Por falta de agua, es imposible alcanzar el estado de tres luces. Siempre se caen bolas de polvo seco, pero está bien.
3. Cubrir con un paño húmedo y dejar actuar durante 30 minutos. La masa después de despertarse es ligeramente diferente a la anterior.
4. La máquina de fideos quedó expuesta. Compré una máquina de fideos eléctrica. Coloque una alfombrilla de silicona grande debajo para facilitar la limpieza una vez finalizado. Deje el tubo de polvo seco a un lado y agregue polvo seco en cualquier momento.
5. Coge una cantidad adecuada de fideos y presiónalos con las manos para que queden finos.
6. Enciende la máquina de fideos y pon la masa en primera marcha.
7. Después de prensar los fideos por primera vez, aparecieron escamas fragmentadas. Recuerde agregar trozos pequeños a trozos grandes y presione 1 repetidamente.
8. Cortar la masa pequeña en masa grande.
9. La pieza de masa se prensa por segunda vez.
10, repetir 3-5 veces hasta que la masa quede suave.
11. Presiona repetidamente para conectarlos pieza por pieza, y finalmente se convierten en una larga "toalla facial".
12. Cuando la máquina está en marcha, se conduce a segunda marcha.
Después de presionar 13 y 2 2-3 veces, la masa se volverá más fina.
14. La máquina está en marcha, cambiando a tercera velocidad.
15. La superficie de prensado de 3 velocidades es más suave y delicada.
16. Con la máquina en marcha, cambiar a 4ª marcha. Generalmente, los fideos se pueden presionar hasta el nivel 4, depende de tu gusto. Si quieres algo mejor, puedes ajustarlo a 5ª marcha.
Los fideos de los niveles 17 y 4 son extremadamente suaves.
18. Hay un botón de ajuste en el lado derecho de la máquina (este botón de ajuste se usa para presionar la perilla de fideos). Ajuste el botón de ajuste a 1, presione el interruptor, agregue "paño para fideos" y los fideos saldrán rápidamente.
19. Después de que salgan los fideos, córtelos en un largo determinado y los fideos estarán listos.