¡Revele el proceso comercial de Starbucks!

¡Revela el proceso de negocio de Starbucks!

Starbucks siempre ha sido líder en el campo del café y se ha convertido en un objetivo de aprendizaje para varias cafeterías. Sin embargo, lo que Starbucks muestra no es necesariamente quiénes son realmente. Invierta en una tienda para revelar la verdadera cara de Starbucks en términos de posicionamiento de público y posicionamiento de servicio.

Posicionamiento colectivo de Starbucks: decir una cosa y hacer otra

Starbucks se dirige a grupos de consumidores de cuello blanco.

Tenga en cuenta que en el posicionamiento de Starbucks en China, los trabajadores administrativos son una identidad, no un estatus. Un número considerable de trabajadores administrativos urbanos son jóvenes artísticos, que también son grandes consumidores de cafeterías, pero Starbucks nunca se posicionará como un "trabajador administrativo". Pero Starbucks nunca se posicionaría como "jóvenes artísticos", aunque lo más probable es que sean la misma persona. ¿Por qué es esto? Por favor, escúchame despacio.

Cuando los chinos piensan en cafeterías, lo que les viene a la mente es una tarde soleada, recostados en una silla cómoda, con una taza de café en la mano, pasando tiempo en una habitación llena del aroma del café fresco. granos de café.

Por lo tanto, las cafeterías generalistas suelen elegir lugares tranquilos, incluso en zonas populares, elegirán ubicaciones en las esquinas. Starbucks, por el contrario, prefiere zonas comerciales, edificios de oficinas y centros comerciales, normalmente en lugares destacados y concurridos, sin siquiera evitar las calles. Los puntos de referencia populares son el dominio típico de los trabajadores administrativos y su ubicación destacada les permite llegar a la tienda inmediatamente sin perder demasiado tiempo.

La brillante fachada blanca de Starbucks también es una de las cosas que hace que sea más fácil de detectar. La marca utiliza el blanco y el verde como colores principales, es simple y natural, y abandona la decoración complicada. En realidad, satisface los gustos de los trabajadores administrativos urbanos y no es incompatible con edificios de oficinas limpios y eficientes. ¿Esto hace que Starbucks sea menos una cafetería? cafés?

¿Por qué está posicionado de esta manera?

El mercado tiene dos demandas para las cafeterías. Uno es un lugar para el ocio y la relajación en escenas de la vida, y el otro son las necesidades de las escenas laborales. Los trabajadores administrativos necesitan una cafetería en el lugar de trabajo que esté convenientemente ubicada, tenga café de buena calidad y pueda tomar un descanso entre el trabajo ajetreado.

El Starbucks que vemos en China obviamente satisface las necesidades del lugar de trabajo, pero éste no es el primer posicionamiento de Starbucks.

A finales de los años 80, Howard Schultz reunió a un grupo de inversores para adquirir Starbucks. Schultz convocó a un grupo de inversores para adquirir Starbucks y tomó prestadas las palabras del sociólogo estadounidense Ray Oldenberg para proponer posicionar a Starbucks como? Además de la oficina y el hogar, también puedes ir a Starbucks para matar el tiempo. Este concepto de estilo italiano conquistó rápidamente a la mayoría de los consumidores estadounidenses, quienes poco a poco se fueron acostumbrando a tomar café en Starbucks en lugar de prepararlo en casa. Esto permitió a Starbucks expandirse rápidamente no sólo en Estados Unidos, sino en todo el mundo, y en 1992 salió a bolsa.

Pero el problema es que, si Starbucks insiste en posicionarse como un tercer lugar para pasar el tiempo, nunca crecerá hasta convertirse en el gigante que es hoy.

Starbucks ciertamente lo reconoció. En 1994, Howard Schultz contrató al famoso diseñador Wright para diseñar un nuevo restaurante. En 1994, Howard Schultz contrató al renombrado diseñador Wright Macy para ayudar a crear la marca Starbucks. Howard Schultz contrató al famoso diseñador Wright Macy para ayudar a Starbucks a desarrollar un nuevo plan de expansión de la cadena, incluido el diseño de la tienda, la altura de las mesas, la uniformidad del mostrador, etc. y, lo más importante, el plan para reemplazar las tiendas Starbucks con más vasos de papel que ahorren mano de obra. tazas de café de cerámica, esto en realidad se parece más a una señal de Starbucks: queremos ser más rápidos y más convenientes.

¿Y si el “tercer espacio” en palabras de Howard Schultz? Si "relajación" en palabras de Howard Schultz es 100 puntos, entonces ir a Starbucks solo te hará sentir que tienes 60 puntos, no demasiado cómodo y un poco incapaz de dejarte llevar.

Como resultado, en la mente de sus principales consumidores administrativos, Starbucks se ha convertido gradualmente en algo como McDonald's y Burger King: ya no es un lugar al que se puede ir.

Starbucks ya no es el tercer espacio de ensueño en la mente estadounidense. Pregúntele a una tienda que permite a los clientes tomar café toda la tarde, ¿qué puede usar para pagar el alquiler? ¿Aún puede prosperar en todo el mundo?

La comida rápida hizo de Starbucks lo que es hoy. Pero después de que Schultz regresó a Starbucks, reflexionó de manera destacada: "¿La rápida expansión ha hecho que Starbucks sea más comercial?" ¿El método comercial invariable está provocando que el entusiasmo de los clientes por el café desaparezca gradualmente? Cuando vemos que Starbucks en China sigue por el mismo camino de siempre, ¿cómo podemos recuperar la cultura tradicional perdida?

¿Por qué Schultz grita estos eslóganes que no se corresponden con la realidad?

¡Porque Starbucks sigue en expansión!

¡Porque Starbucks sigue en expansión! ¡Porque las estrategias utilizadas por Starbucks cuando se expandió en los Estados Unidos en la década de 1980 todavía son efectivas en China hoy!

En la actualidad, en Estados Unidos, Starbucks se ha asociado con el "tercer espacio", pero sigue siendo uno de los mejores detonantes de marketing para ingresar a mercados de otros países. Las tiendas Starbucks en China generalmente están ubicadas en edificios de oficinas o distritos comerciales, lo que facilita a los consumidores visitar Starbucks durante las pausas para el almuerzo, las compras y las reuniones con amigos durante los días laborales. ¿Trastorno obsesivo compulsivo?

Como señaló The Economist: "Schultz ha expresado su deseo de regresar a Starbucks. El deseo expresado de Schultz de regresar a las raíces de Starbucks parece ser inconsistente con la afirmación de la compañía de desarrollar 40.000 tiendas en todo el mundo. Los objetivos de la tienda entran en conflicto Esta reseña señaló claramente que la reflexión de Schultz es un "truco" pretencioso y completo.

La idea del tercer espacio ha confundido a otras cafeterías Starbucks en China. situación desesperada. Están haciendo todo lo posible para frenar sus tiendas, y también se comprometen a hacer de sus tiendas un "tercer espacio". Pero aquellos que dedican tiempo a construir una cultura basada en el concepto de cafeterías con una atmósfera fuerte. que han atraído con éxito a jóvenes literarios y artísticos, han fracasado estrepitosamente. La tasa de rotación es demasiado baja para soportar la presión del alquiler y otros costos, si quieren aumentar los precios, los niveles psicológicos de precios de los consumidores están anclados en aproximadamente 30. yuanes, apenas te alcanza para almorzar en una cafetería del distrito financiero. Al final, todo termina apresuradamente

Innumerables mujeres de cuello blanco con sentimientos literarios y artísticos (también clientas típicas de Starbucks). ¿Se sentará solo en su café con tres o dos amigas para tomar el té de la tarde? Le decimos solemnemente: está manejando una máquina para quemar dinero.

Entonces, parece que Starbucks lo es. Competir con toda la industria de las cafeterías es en realidad captar firmemente esa demanda en el océano azul de los segmentos del mercado y promoverla con éxito en el mundo, convirtiéndose en una de las marcas representativas del consumo de cuello blanco. > Posicionamiento del servicio: ¿Sabías que Starbucks te está alejando?

Aunque los trabajadores administrativos han sido ignorados despiadadamente en la industria del café y continúan desembolsando grandes sumas de dinero por Starbucks, Starbucks no los ha tratado. bien. , pero ¿expulsar a los trabajadores administrativos de la tienda personalizando un conjunto de estándares de servicio especiales?

Esta es la clave de la rentabilidad en la industria de la restauración: aumentar la rotación en las mesas. ha establecido varios enlaces para acortar el tiempo que los clientes pasan en la tienda.

Durante la etapa de compra, la tienda pagará por el tiempo que los clientes pasan seleccionando productos. Afortunadamente, los trabajadores administrativos no tienen que pagar. Para las bebidas de café, tomará mucho tiempo elegir. Los tipos de bebidas de café de Starbucks son lo más simplificados posible. Se utilizan diferentes métodos de ponderación para la misma categoría de café. No hay más de 30 tipos de bebidas y solo alrededor de 10. tipos de comida. No hay combinaciones complicadas como combinaciones y comidas preparadas. Los clientes tienen que hacerlo. Es fácil.