¿Qué tipo de pescado de mar es bueno para estofado?
Hay muchos pescados que se utilizan para estofar, como:
1. Los peces con pocas espinas son los más adecuados para estofado, como la carpa herbívora y la carpa plateada. Porque es mejor cortar el estofado de pescado en rodajas, pero si hay demasiadas espinas no se puede cortar.
2. El pescado Wuchang, el pez cola de pelo, la piraña, la carpa herbívora, el pez Hualien y la barracuda también son buenos.
3. La sepia es mejor, en rodajas o en dados, y se puede comer de una vez. También se pueden utilizar calamares, pero envejece con facilidad. También hay anguila, pero con ella se harán bolas de pescado.