Confucio dijo, ¿qué tipo de pasta se puede comer?
Primero, bollos al vapor
Método de elaboración:
1. Poner la levadura en polvo en un bol, verter una cantidad adecuada de agua fría, remover uniformemente. y déjalo reposar durante 10 minutos.
2. Vierte lentamente el agua de la levadura en la harina y revuelve con los palillos.
3. Amasar la masa, luego cubrir con film transparente y fermentar durante 1-2 horas, hasta que la masa duplique su tamaño.
4. Saca la masa del recipiente, amásala hasta que la superficie quede lisa, enróllala en tiras largas y córtala en pequeñas porciones de bollos al vapor con un cuchillo.
5. Coloca los bollos al vapor en la vaporera por segunda vez (unos 15 minutos).
6. Enciende el fuego alto hasta que la vaporera esté cocida al vapor, luego enciende el fuego medio y cocina al vapor durante otros quince minutos. Después de cocinar al vapor, déjalo reposar unos minutos.
2. Pastel de dátil rojo
Método de elaboración:
1. Mezcle la harina de maíz, la harina, la levadura en polvo y el azúcar de manera uniforme, luego vierta la cantidad adecuada de tibio. agua y cocinar con arroz. Utilice una pala para formar una masa suave (la masa debe quedar suave). Una vez mezclada la masa, déjala reposar durante diez minutos.
2. Aplicar una fina capa de aceite de cocina en la pared interior del molde.
3. Poner la masa en el molde y alisar la superficie. Luego cubra con film transparente y colóquelo en un lugar cálido para que suba durante 30-40 minutos.
4. La masa puede subir hasta el doble de su volumen original, y luego espolvorear dátiles rojos sobre la masa.
5. Vierta agua fría en la olla, ponga a fuego medio después de hervir el agua y cocine al vapor durante unos 30 minutos.
3. Bollos de carne fresca
Método de elaboración:
1. Poner la levadura en polvo en un bol, verter una cantidad adecuada de agua fría, remover uniformemente. y déjalo reposar 10 minutos;
2. Vierte el agua de la levadura en la harina, revuelve con los palillos mientras viertes, amasa hasta obtener una masa y luego cubre con film transparente durante 1 hora.
3. Cortar la carne de cerdo fresca en cubos, marinar con vino, sal, salsa de soja y aceite, picar la cebolla y el jengibre y reservar.
4. Poner la carne cortada en cubitos en la olla y sofreír hasta que cambie de color, luego poner el jengibre picado en la olla y sofreír, poner la salsa de fideos dulces en la olla y sofreír. , sofreír uniformemente la salsa de soja y el azúcar. Agrega las cebolletas picadas a la olla y sofríe, luego apaga el fuego y deja enfriar.
5. Cuando la masa haya fermentado hasta duplicar su tamaño, saca la masa del recipiente, amasa uniformemente, divide la masa en trozos del mismo tamaño y enróllala formando bollos con bordes finos y ligeramente. medios más gruesos.
6. Ponga una cantidad adecuada de relleno en el medio del envoltorio del panecillo y luego amase hasta darle la forma del panecillo.
7. Coloca los bollos al vapor en la vaporera por segunda vez (tarda unos 15 minutos).
8. Enciende el fuego alto hasta que la vaporera esté cocida, enciende el fuego medio y cocina al vapor durante otros 15 minutos. Después de cocinar al vapor, déjelo reposar unos minutos.
4. Empanadillas de col china y carne fresca
Método de elaboración:
1. Picar la carne de cerdo, picar el jengibre y la cebolleta y añadir. agréguelo a la carne picada, luego agregue cantidades apropiadas de sal, azúcar, salsa de soja, vino de cocción y maicena en secuencia, y luego revuelva uniformemente (siga revolviendo en una dirección al mezclar el relleno).
2. Cortar la carne blanca en dados, verterla en la carne y remover uniformemente.
3. Tome una cantidad adecuada de relleno en el medio del envoltorio de bola de masa y luego amáselo hasta darle forma de bola de masa.
4. Pon una cantidad adecuada de agua en la olla. Después de que hierva, vierte las bolas de masa y revuelve suavemente con una cuchara para evitar que se peguen. Después de que el agua hierva, vierta en un recipiente con agua fría y continúe hirviendo. Después de que el agua vuelva a hervir por segunda vez, vierta en un recipiente con agua fría y continúe hirviendo. Después de que el agua vuelva a hervir por tercera vez, aproximadamente 2 minutos, se pueden sacar las bolas de masa.