¿Cómo hacer que el pastel de tiramisú sea delicioso y popular?

El tiramisú es un postre clásico italiano. Su sabor dulce y sedoso gusta a todos y además es muy sencillo de hacer. Como mi hijo la iba a llevar al colegio para compartirla con sus compañeros, hice esta pequeña caja para compartirla fácilmente. Si se hace como un pastel entero, la cantidad que figura en la receta se puede usar para hacer un tiramisú de veinte centímetros.

Ingredientes: mascarpone, nata fresca, azúcar en polvo, leche pura, huevos, hojas de gelatina, vino de café, extracto de vainilla, deditos de mujer, cacao en polvo hidrófugo.

Pasos de práctica:

Paso 1: Prepara los ingredientes. Como no es necesario enviar la nata fresca al estado de decoración, Nestlé sí puede hacerlo. El cacao en polvo debe ser resistente a la humedad, de lo contrario quedará feo si se derrite. Después de tamizar el cacao en polvo, lo saqué para tomar fotografías y lo metí en el refrigerador para que se enfriara. Lo lancé de un lado a otro varias veces sin ensuciar. Compré galletas para los dedos, lo cual fue muy conveniente. Podría hacerlo yo mismo si tuviera tiempo, pero me da pereza usar el horno. Si no tienes café, puedes sustituirlo por café negro. Si haces ambos, el sabor no será muy diferente.

Paso 2: Coger un recipiente, verter la nata ligera, batir con unas varillas hasta que aparezca textura, meter en el frigorífico para su posterior uso.

Paso 3: Rompe los dos trozos de gelatina en trozos pequeños, ponlos en un bol y remójalos en agua fría.

El cuarto paso es separar las yemas del huevo.

En el quinto paso, añade dos gotas de esencia de vainilla y bate con unas varillas hasta que adquiera un color blanco y tenga aproximadamente el doble de su volumen original. Puedes omitirlo sin el extracto de vainilla.

Paso 6: Vierte la leche en el pote de leche, agrega azúcar fina, calienta a fuego alto y apaga el fuego después de hervir.

El séptimo paso es batir la pasta de yema con una batidora eléctrica mientras vamos añadiendo la leche caliente, echándola poco a poco. Agregarlo demasiado rápido cocinará las yemas de huevo y afectará el sabor.

En el octavo paso, después de agregar todos los ingredientes, la temperatura de la pasta de yema de huevo es más baja que la temperatura de tus manos y se expandirá hasta aproximadamente tres veces su tamaño. La pasta de yema de huevo es blanca y pegajosa.

Paso 9: Poner el mascarpone en un recipiente y batirlo unas cuantas veces con unas varillas a velocidad baja. Simplemente golpéalo suavemente. No luches por mucho tiempo y no lo despidas. Es fácil separar el aceite y el agua.

Paso 10: Vierte el agua de la hoja de gelatina blanda, ponla en la olla y calienta para que se derrita.

En el paso 11, la pastilla de gelatina derretida queda completamente líquida.

Paso 12: Vierte toda la pasta de yemas y la gelatina derretida en el mascarpone, y bate con unas varillas a velocidad baja hasta que esté completamente mezclado.

Paso 13: Saca la nata fresca del frigorífico y viertela en la pasta de queso.

Paso 14, revuelve uniformemente con una espátula, la pasta de tiramisú está lista, quedará espesa y fluida.

Paso 15: Como los bizcochos se van a poner en una caja pequeña, se cortan en trozos del tamaño de la caja pequeña.

Paso 16: Sumerge los dedos de dama en café y vino rápidamente, no demasiado o las galletas se derretirán.

Paso 17: Colocar en el fondo de la caja pequeña.

Paso 18: Pon todo el café y el vino en 16 cajitas y colócalas en el molde para tarta para mayor comodidad.

Paso 19: Pon la pasta de tiramisú preparada en una bolsa de papel y exprímela en una caja pequeña.

Paso 20: Después de extruir todo el molde, agite suavemente el molde para alisar la superficie y colóquelo en el refrigerador durante más de cuatro horas o toda la noche.

Paso 21, decorar el resto con polvo tamizado. No tenía azúcar en polvo resistente a la humedad en casa, así que tamicé cacao en polvo resistente a la humedad. Si hay moho, simplemente tamícelo. Mi molde tamizador era demasiado grande, así que corté las rodajas de zanahoria en moldes temporales e inserté un palillo encima para facilitar el acceso.

Paso 22, queda igual de bien después del filtrado. Según este método, las 16 cajas pequeñas se tamizan con cacao en polvo. Aunque es un poco complicado tamizar la harina, es muy cómodo de comer.

Paso 23: Haz varios moldes pequeños y el polvo tamizado queda muy bonito.