¿Cómo hacer bollos de pasta de frijoles rojos para el desayuno?

390g de harina rica en gluten

50g de harina baja en gluten

30g de leche en polvo

250g de leche (o agua)

Sal 3g

Levadura 5g

Azúcar fina 45g

Huevo 1

Mantequilla 45g

1 yema de huevo

450 gramos de pasta de judías

Un poco de semillas de sésamo negro

¿Cómo hacer bollos al vapor con pasta de judías para el desayuno?

Amasar todos los ingredientes excepto la mantequilla, la yema de huevo, la pasta de frijoles y las semillas de sésamo negro hasta obtener una masa.

Añadir mantequilla y seguir amasando hasta formar una película de guante. Fermenta en un lugar cálido hasta que tenga de 2 a 2,5 veces su tamaño (o mételo al horno para iniciar la función de fermentación durante 30 minutos, no olvides poner una taza de agua en el horno).

Una vez desinflada, dividimos la masa fermentada en 16 partes iguales, las hacemos bolitas y reservamos.

Envolver la masa separada en pasta de judías y dejar reposar.

Aplana la masa envuelta con pasta de frijoles hasta formar un bizcocho redondo. Utiliza unas tijeras para cortar una abertura de 1 cm de largo en el borde del bizcocho. Colócalo en una bandeja para horno y déjalo fermentar durante 15 minutos hasta que doble. en tamaño. (No pongas semillas de sésamo negro antes de untarlas con el líquido de yema de huevo durante la fermentación. Olvidé tomar una foto, así que usé esta foto. Todos ignoraron las semillas de sésamo negro en la parte superior).

Cepille las Masa de pan fermentada con yema de huevo líquida, espolvorear con semillas de sésamo negro en el medio.

Metemos en el horno precalentado y ponemos a fuego medio a 160 grados durante 18 minutos.

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