Consejos para hacer caquis
Ingredientes para preparar: 4 libras de caquis verdes.
1. Cuando hagamos tartas de caqui, debemos elegir caquis enteros. Si el caqui está roto, entonces no es adecuado para secar al sol. Asimismo, no se recomienda secar los caquis al sol si tienen agujeros de insectos.
2.Después de seleccionar los caquis, los lavamos con agua ligera con sal. La concentración de agua salada ligera es de aproximadamente el 7%. Ponga siete gramos de sal comestible en 100 gramos de agua y enjuáguelos con agua ligeramente salada para esterilizar los caquis. Esto aumentará la tasa de éxito de los caquis. Los caquis lavados secarán toda la humedad de la superficie.
3. Para los caquis, utilizamos un cuchillo mondador para pelarlos. También se pueden quitar los pétalos, pero no se deben quitar los tallos de los caquis. Después de quitar los tallos de los caquis, son propensos a enmohecerse y deteriorarse más adelante, ¡así que todos deben tener cuidado!
4.Después de procesar los caquis, los expondremos al sol, preferiblemente en un lugar con buena circulación de aire, para que la humedad de la superficie de los caquis se evapore más rápido. Al secar caquis en el edificio, lo mejor es abrir las ventanas. Deje que los caquis estén completamente en contacto con el aire, para que el agua de los caquis se evapore más rápido.
5. A la hora de secar caquis, lo mejor es que esta semana haga sol. Entonces, si quieres hacer caquis, debes recordar consultar el pronóstico del tiempo con anticipación.
6. Al tercer día se hornean los caquis. Podemos pellizcarlos ligeramente con las manos. Aplana los caquis para acelerar su secado.
7. Se secan los caquis hasta aproximadamente el quinto día, cuando ya están secos. Si la temperatura local es baja, es necesario ampliar el tiempo de secado de los caquis en este momento. Si la temperatura es alta, los caquis se secarán en unos cinco días. Si los caquis se secan mucho después de recogerlos, significa que están listos.
8. Para los caquis, los ponemos en acero inoxidable. Luego cúbrelo con piel de caqui, de modo que se forme una capa de escarcha en la superficie del caqui en dos días. En este momento los caquis están listos para comer.