¿Cómo hacer pasteles de luna tan crujientes que se caigan?

Permítanme compartir con ustedes un pastel de luna crujiente a la antigua usanza que se puede preparar sin horno, olla o bandeja para hornear eléctrica. Cada paso se explicará en detalle, desde cómo hacer una base con el relleno hasta cómo hornearlo. Tan pronto como pellizcas la piel del pastel de luna, los restos se caerán y el relleno del interior será dulce y delicioso. Puedes hacer el relleno que quieras. ¡Veamos cómo se hace!

Práctica:

1. Preparar un melón, quitarle la cabeza, el rabo y la piel, cortarlo por la mitad, sacar la pulpa con una cuchara, cortarla en cubos y colocar. en un plato para su uso posterior.

2. Haga una masa de agua y aceite: agregue 300 g de harina y 30 g de aceite de cocina al recipiente, luego mezcle la masa con 140 ml de agua, revuelva según sea necesario, amase hasta obtener una masa suave y póngala en un recipiente fresco. Reservar la bolsa y dejar reposar durante 30 minutos.

3. Haga otra masa crujiente: agregue 100 g de harina en el recipiente, vierta 50 g de aceite de cocina, revuelva y mezcle uniformemente, amase hasta obtener una masa y póngala en una bolsa de plástico durante 30 minutos.

4. Añade a la olla 30 ml de agua y 50 gramos de azúcar, sigue cocinando a fuego lento, cocina el azúcar hasta que se dore ligeramente, añade el melón cortado en cubitos y sofríe, sofríe un rato y luego. sofreír el agua de melón.

5. Sofreír hasta que aparezcan grandes burbujas, añadir 2 cucharadas de maltosa, seguir sofriendo, sofreír la maltosa hasta que se derrita, verter en un bol y enfriar hasta reservar.

6. Añade las pasas, las ciruelas ácidas y dos cucharadas de semillas de sésamo blancas a la maltosa enfriada y revuelve uniformemente.

7. Añade la harina frita, revuelve y mezcla uniformemente, ponte guantes, forma bolitas de tamaño uniforme y reserva.

8. Después de despertar, saca la masa de agua-aceite y la masa de hojaldre y amásalas formando tiras largas, divídelas en pequeñas porciones de tamaño uniforme y forma una bola con cada pequeña porción para después. usar.

9. Use sus manos para exprimir la masa de aceite y agua en un panqueque, envuélvala con masa, enróllela en forma de lengua de res por un lado, luego enróllela en forma de lengua de res, doble la forma. Forma una bola por ambos lados, enróllala hasta formar un panqueque y envuélvela como Los bollos se presionan para formar tortas redondas y el cuerpo del pastel de luna está listo.

10. Una vez que los mooncakes estén listos, cúbrelos con film transparente y déjalos reposar durante 15 minutos.

11. Unte una capa de aceite de cocina en la bandeja para hornear eléctrica, coloque los pasteles de luna preparados, unte una capa de aceite de cocina en la superficie, cubra con una tapa superior y cocine a fuego lento durante 2 minutos.

12. Voltear durante 2 minutos, girar durante 2 minutos, luego girar una vez cada minuto, girar unas 3 veces, girar hasta que ambos lados estén dorados y crujientes y retirar los residuos, luego retirar de la sartén. .

Ya están listos nuestros mooncakes rellenos de melón. Con un pellizco suave, los residuos se caerán y la textura quedará especialmente crujiente. El relleno de melón del interior es dulce y delicioso.