¿Cómo hacer cerdo estofado con patatas para principiantes?
A. Ingredientes
200 g de panceta de cerdo, 2 patatas, la cantidad adecuada de sal, medio plato de setas shiitake secas, 2 hojas de laurel, 4 pimientos rojos pequeños, 1 anís estrellado, 1 cucharada de azúcar, 13 de cilantro, el adecuado cantidad de salsa de soja, 1 cucharada de pasta de judías, 1 trozo de jengibre. ¿Cómo hacerlo?
1. Cortar las patatas en trozos pequeños, el pimiento rojo seco en trozos pequeños, el jengibre en rodajas y reservar.
2. Enjuague la panceta de cerdo repetidamente hasta que no quede sangre y los champiñones estén secos y blandos.
3. No es necesario poner aceite en la olla, simplemente sofreír la panceta hasta que la panceta esté aceitosa y las comisuras de la piel de ambos lados doradas.
4. Añade las hojas de laurel, el anís estrellado, las rodajas de jengibre, los gajos pequeños de pimiento rojo y la pasta de judías, sofríe uniformemente y reserva.
5. Dejar el aceite base para freír la carne y sofreír el azúcar con el azúcar blanca.
6. Añade la panceta de cerdo, añade la salsa de soja y las trece especias y revuelve uniformemente.
7. Añade suficiente agua tibia para hervir a la vez y transfiérelo a la olla arrocera. Cocine durante unos 20 minutos. Cuando la carne esté tierna añade las patatas y los champiñones secos y continúa cocinando durante 20 minutos.
8.Por último, añadimos sal para reducir la salsa y añadimos cilantro al gusto.
3. Después de cocinar las patatas y la carne juntas, las patatas en la salsa quedan suaves, espesas y deliciosas.