La historia del desarrollo de los snacks Huguosi
Durante 50 años, Huguosi Snack Bar ha conservado las variedades tradicionales de estilo Beijing de la antigua tienda, pero la apariencia de la tienda ha cambiado con la transformación de Beijing, y el ambiente del comedor también ha cambiado. Además, los snacks vendidos no sólo mantienen el sabor del antiguo Beijing, sino que también se adaptan a las necesidades cambiantes de los gustos de la gente moderna. Yang Boyu, un viejo técnico, fue contratado especialmente para enseñar sus habilidades en la tienda, convirtiendo la comida que originalmente era grande, oscura, espesa y desagradable en bocadillos pequeños y exquisitos. Aunque el entorno ha cambiado, el propósito de servir económicamente a la gente no ha cambiado. Debido a los cambios en el ambiente gastronómico, los refrigerios son de alta calidad y tienen una amplia variedad, lo que atrae a un gran número de comensales chinos y extranjeros. En 2001, el Huguosi Snack Bar fue renovado aún más, lo que no sólo destacó las características del antiguo estilo de Beijing, sino que también permitió a los clientes apreciar el estilo del antiguo Beijing mientras degustaban los antiguos bocadillos de Beijing. El techo de la tienda está decorado con aleros de tejas verdes, en las paredes se cuelgan marcos de cuadros del Templo Huguo, en los cuatro pilares de la casa se cuelgan bocadillos y celebridades, y se exhibe un estante de plástico de la antigua tienda de fideos de Beijing. también especialmente configurado.
Además, Huatian Catering Group también ha dado políticas especiales a sus bares, incluida la inversión en decoración unificada y marcado de los frontones y el entorno de los bares, y explorando y mejorando constantemente las variedades tradicionales: amarillo guisante. Inclinarse demasiado, hacer bolas de nieve para agregar capas, apretar tornillos y procedimientos estándar para garantizar que los materiales utilizados sean precisos. Los refrigerios son de temporada, con guisantes amarillos y ai wowo en primavera, pasteles de pescado en escabeche "ice bowl" en verano, crujientes tiras de tendón de res en otoño y calcomanías, pasteles de tazón, pasteles de arroz con frutas y Yuanxiao en invierno. Todos están disponibles en temporada. Al mismo tiempo, los snacks también se están volviendo populares según los cambios en los gustos de los clientes. Hay pasteles de arroz glutinoso con boca de mantequilla, albóndigas fritas variadas, fideos de pollo picantes desmenuzados, panecillos de ternera, pasteles fritos con mantequilla, chuletas de cerdo con jengibre, pasteles de pato mandarín, panecillos de mariposa, galletas de ternera, linternas de orquídeas y otros productos secos, finos, dulces y platos salados. carne y verduras. Después de la excavación, introducción e innovación, las variedades de bocadillos del Templo Huguo han llegado a 100, que pueden describirse como deslumbrantes y coloridas.
Durante el Festival de Primavera de 1999 celebrado en Singapur, la 13ª Exposición Folclórica del Festival de Primavera de Binjiang en Beijing, se exhibieron más de una docena de variedades de bocadillos clásicos del Templo Huguo y los ojos de los singapurenses se "iluminaron". Los titulares del día en radio y televisión: ¡Los bocadillos de Beijing son geniales! El Primer Ministro de Singapur, Goh Chok Tong, asistió al evento e inmediatamente contrató a más de 65.438.000 "Niños Bola de Nieve" para el banquete estatal. En los años siguientes, los snacks Huguosi se hicieron famosos gradualmente. Cada vez que se celebran eventos políticos e internacionales importantes en Beijing, se invita especialmente al templo Huatian Huguo a servir refrigerios.
Lista de Protección del Patrimonio Cultural Inmaterial de Beijing - Aperitivos Musulmanes de Beijing del Templo Huguo
Los Aperitivos Musulmanes de Beijing del Templo Huguo son un concepto colectivo, que es un producto del Templo Huguo bajo Jude Huatian. Las principales variedades de división de snacks. Huguosi Snacks, dirigida por Huguosi Snack Bar, tiene 9 cadenas de tiendas, incluidas Di'anmen y Xi'anmen, convirtiéndose en la empresa de cadenas de snacks más grande de Beijing.
El templo Huguo está ubicado al norte del Arco Xisi en Xicheng, comenzando desde la calle Deshengmennei en el este y la calle Xinjiekou Sur en el oeste. La longitud total supera los 580 metros. Los bocadillos halal del templo Huguo llevan el nombre del mercado del templo Huguo.
Los snacks se conocen comúnmente como snacks de té o “snacks de reunión”. Qu Yuan lo describió por primera vez. Gan Bao de la dinastía Jin también registró bocadillos en "Sou Shen Ji", pero los llamó bocadillos. Los snacks de Beijing se pueden dividir en tres series principales: Halal, Han y Palace. Los bocadillos halal de Beijing del Templo Huguo son la esencia de la Feria del Templo Huguo en los primeros años. En el antiguo Beijing, las ferias de los templos se celebraban junto con festivales religiosos budistas y taoístas. La gente va a los templos principalmente para quemar incienso, buscar la felicidad y rezar por la buena suerte. Pero después de quemar incienso, hacer compras y divertirse, por muy cansado o hambriento que esté, debe descansar y reponer energías. Como resultado, los bocadillos de la feria del templo prosperaron. Durante 1956, "grandes" vendedores famosos como sopa de té, pasteles estofados y batatas se organizaron en la feria del templo del gobierno y abrieron el Snack Bar Huguosi.
Con el fin de heredar y desarrollar refrigerios nacionales, mostrar la cultura gastronómica y permitir que los huéspedes nacionales y extranjeros disfruten del sabor y las características de los refrigerios y aprecien el estilo del antiguo Beijing, Huguosi Snack Bar ha creado una serie de snacks y especialidades halal. Un "festín de snacks" todo en uno. "Snack Banquet" es famoso por sus ricas variedades y su estilo de banquete único.