¿Cómo hacer bollos de pasta de frijoles matcha?

300 gramos de harina rica en gluten

Condimentos

2 gramos de sal, 50 gramos de huevos

150 gramos de leche , 10 gramos de aceite de oliva

5g de pasta de judías con levadura casera alta en azúcar

Matcha en polvo 3g de azúcar 25g

Pasos de elaboración de bollos de pasta de judías Matcha

1. Combine todos los ingredientes, se pesen y se agreguen al revestimiento de la máquina del chef.

2. Utiliza la máquina del chef para mezclar la primera y la segunda marcha, y utiliza la 13 y media para amasar la masa.

3. Cubre la masa con un paño húmedo y colócala en un lugar cálido para que fermente.

4. Fermentar hasta que con el dedo hagas un agujero en la harina y no encoja.

5. Dividir en seis partes iguales, redondear y reposar durante 10 minutos.

6. Preparar el molde de bollo, como no es antiadherente, le puse papel engrasado.

7. Después de diez minutos, enrolle la masa hasta darle forma redonda, arrastre ligeramente las cuatro esquinas hasta formar un cuadrado, enrolle la pasta de frijoles en tiras y colóquela en un lado de la masa.

8. Enrolla la mitad del rollo, luego corta la otra mitad en tiras con un cuchillo y continúa enrollando.

9. Ponerlo en un molde pequeño (como hay molde no es necesario pellizcar ambos lados del rollo), tapar con un paño húmedo y comenzar la segunda vuelta.

10. El segundo pelo es de 2 a 2,5 veces más grande y la superficie se cepilla con huevo batido.

11. Introducir en el horno precalentado a 180 grados y hornear sobre la penúltima capa durante 30 minutos.

12. Después de parar, sacar el horno para que se enfríe rápidamente.

Consejos

Míralo a mitad de cocción y cúbrelo con papel de aluminio para evitar que se queme.