Menú de cocina cantonesa del Año Nuevo Chino

Los platos cantoneses famosos incluyen: pollo hervido, ganso asado, cochinillo asado, paloma estofada, cerdo asado con miel, cerdo asado crujiente, langosta bola de arroz glutinoso, hojaldre Dongxing al vapor, abulón de la tía, ginseng estofado en salsa de abulón, mejillones elefante hervidos, camarones salados , huesos de ajo, camarones hervidos, Poon Choi, nido de pájaro de azúcar de roca con leche de coco, rana de madera guisada con papaya. Sopa de tofu con cabeza de pescado, cerdo con piña rallada, lechuga con salsa de ostras, tofu frito, repollo en sopa, repollo salado, tofu de pescado, huevo de hibisco, verduras Dinghu, repollo chimenea, guiso de berenjena con sabor a pescado, pollo Taiye, carne de cangrejo, taro estofado cerdo, olla Ru Chuan Zhai del Sur, aleta de tiburón estofada con repollo, lubina Kirin, jengibre y cebolla.

Ganso Asado

Camarones Hervidos

Camarones Hervidos

Características: La piel de ganso asada queda dorada y crujiente, con un ligero sabor a carbón. La profundidad del sabor; había una fina capa de grasa subcutánea que impregnaba el ganso y que aumentaba la delicia de la carne. [28]

Costillas al vapor con salsa de frijoles negros

Costillas al vapor con salsa de frijoles negros

Pollo Princesa de corte blanco

Pollo frito con rosas y salsa de frijoles negros

Pollo frito con rosas y salsa de frijoles negros

Características: Famosa cocina cantonesa. Utilizando pollo princesa como materia prima, la carne es deliciosa y el método de elaboración es especial. Se puede comer con salsa para mojar. [29]

Hígado de pollo, jamón y lonchas de pollo

Características: La famosa cocina de Guangzhou se basa en el pollo Wenchang de la isla de Hainan, con jamón, hígado de pollo, platos suburbanos, hervidos, Cocer al vapor y freír. Este plato tiene una apariencia hermosa y un color brillante.

Pichón asado

Características: Un plato clásico de la cocina cantonesa, crujiente por fuera y tierno por dentro, con todo color, sabor y aroma. [30]

Cerdo estofado en salsa de miel

Características: Lo mejor es utilizar cerdo con ciruela para el cerdo asado. La carne de cerdo ciruela es carne de paleta de cerdo, con más del 90% de carne magra. En la sección transversal se pueden ver fragmentos de grasa entrecruzados. La carne de cerdo asada hecha con carne de flor de ciruelo se derretirá al asarse, lo que hará que la carne tenga un sabor más fragante y tierno pero no grasoso. [31]

Pies de pollo en salsa de ostras

Olla de pechuga de res con rábano

Olla de pechuga de res con rábano

Características: Famosa cocina de Guangzhou. A los cantoneses les gusta comer patas de pollo y hay muchas formas de comerlas. Sin embargo, el método de cocción de este plato se prepara cuidadosamente, primero se cocina, luego se saltea y luego se cuece, lo que hace que el plato tenga un color dorado.

Platos preparados

Aunque en la superficie se parece un poco a los guisos del noreste, donde el Poon Choi se cocina con carne, verduras y fideos, en realidad es de naturaleza completamente diferente. Uno es su aleatoriedad y desorden de principio a fin, y el otro es su ingenio en la planificación general, que revela la meticulosa paciencia del pueblo cantonés. Los auténticos lavabos tradicionales se dividen en tres y seis capas. Tomemos como ejemplo el sexto piso. Las tres capas superiores son carnes caras y generosas, como ganso, pollo, pescado, camarones, tendones, manitas de cerdo y champiñones, y las tres capas inferiores son materiales fáciles de absorber como rábanos, piel de cerdo, cogollos amarillos, Zhu. Zhi, huevos de pescado y fideos. La salsa se filtra capa por capa, lo que la hace más deliciosa que las otras capas. [44]

Costillas al vapor con salsa de frijoles negros

Cangrejo al horno con jengibre y cebolla

Cangrejo al horno con jengibre y cebolla verde

Características: Costillas al Vapor con Salsa de Frijoles Negros son costillas de cerdo. Los huesos de esta parte generalmente son más blandos y tienen más carne. [32]

Caps de melón de invierno surtidas

Características: apariencia hermosa, color brillante, sabor refrescante y nutrición rica.

La brisa fresca trae felicidad.

Características: Forma única, clara y agradable a la vista.

Alas de Águila

Olla para Vientre de Cordero Zhu Zhi

Olla para Vientre de Cordero Zhu Zhi

Características: forma realista, sexo tanto comestible como ornamental. .

Tai Chi Man

Características: Hermosa apariencia, fresca y tierna.

Maw de pescado Baihua

Pueblo Luohan

Pueblo Luohan

Características: El cartílago de las fauces de pescado es blanco, el sabor es ligero y tierno. la superficie del plato es elegante, adecuada para banquetes. Hermosa y elegante. [33]

Olla de pechuga de res y rábano

Características: la pechuga de res es de naturaleza cálida y comer demasiado fácilmente provocará calor interno, pero el rábano blanco es de naturaleza fría; por lo que guisar los dos juntos puede neutralizar el papel del frío y el calor. [34]

Pato relleno estofado cantonés

Costillas al ajillo

Costillas al ajillo

Características: Envasado en pescado largo En el plato , la forma es hermosa y elegante, el color es dorado y agradable a la vista, la piel crujiente y la carne fragante.