Olla caliente japonesa
Rodajas de bonito
Un trozo de algas del tamaño de la palma de la mano
Cómo hacer estofado japonés
Sopa: hojuelas de algas, hojuelas de bonito.
Tocino: Solomillo de ternera, dos trozos de azúcar blanca, un poco de salsa de soja, un poco de zumo natural de naranja (media naranja), sake o vino blanco, aceite de sésamo, unas gotas de pimienta negra durante 30 minutos .
Ingredientes de la olla caliente: brotes de frijol mungo, unas cuantas almejas, gambas, bolas de pescado, rodajas de ternera, muñecos de crisantemo, setas enoki, setas shiitake y setas ostra.
Zumo de yema de huevo: 2 azúcares de yema de huevo, un poco de salsa de soja marinera o salsa de soja japonesa, un poco de sopa, un poco de semillas de sésamo.
Zumo de yema de huevo: dos yemas de huevo, azúcar, un poco de salsa de soja, un poco de sopa, un poco de sésamo.
Zumo de sésamo: salsa de sésamo de nuez kebaijia, salsa de soja, aceite de sésamo, un poco de sopa, cilantro en polvo, cebolla verde en polvo (se puede añadir tofu fermentado o un poco de vinagre según gusto personal).
Preparar sopa:
Cocer las hojuelas de algas en la palma de la mano durante 15 minutos, sacar las hojuelas de algas y bonito, cocinar la sopa y sacar la base de la sopa. .
Añadimos un poco de aceite a la sartén y sofreímos la carne en conserva.
Ponga los brotes de frijol mungo, el repollo tierno y los hongos shiitake en la olla de una vez, ponga el tocino en el medio, agregue el jugo restante y la sopa y cocine a fuego alto.
Los demás chefs de shabu-shabu usaron su imaginación para preparar la mesa y empezaron a pedir sus platos de shabu-shabu favoritos.