Recetas caseras en la mesa del Festival de Primavera
Toda la familia se reunió, tuvo una cena de reunión y vio la Gala del Festival de Primavera.
Por no hablar de lo feliz que estoy.
En Nochevieja tiene que haber una cena familiar. Estos cinco platos estaban deliciosos y hermosos, y toda la familia los elogió por estar bien cocinados.
El primer plato: Patas de pollo tailandesas al limón
Ingredientes: 500 g de patas de pollo, 2 cebolletas, 3 rodajas de jengibre, 1 limón, 4 dientes de ajo, 3 pimientos de mijo, 2 raíces de cilantro, 1 cucharada de vino de cocina, salsa tailandesa.
El primer paso: lavar las patas de pollo y quitarles las uñas, luego cortarlas una a una, ponerlas en una olla y enjuagarlas con agua fría, añadir el vino de cocción, la cebolleta y el jengibre y blanquearlas para 15 minutos.
Paso 2: Retirar el agua helada, enjuagar la grasa y controlar la humedad.
Paso 3: Agregue rodajas de limón, cilantro, mijo picante y ajo picado al plato de patas de pollo, luego vierta la salsa tailandesa, mezcle bien, selle con film transparente y coloque en el refrigerador 3 -5 Horas o más, las patas de pollo estarán más deliciosas.
Segundo plato: Alitas de pollo a la miel
Ingredientes: 10 alitas de pollo, 1 cucharada de miel, 1 diente de ajo, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de salsa de soja light.
Paso 1: Corta el ala media del pollo por la mitad. Este paso es la clave para probarlo súper rápido y al final sabe muy bien. Simplemente escupe los huesos uno a la vez.
Paso 2: Añade miel, ajo, salsa de ostras y salsa de soja a las alitas de pollo procesadas, mezcla bien y refrigera durante 2 horas para sazonar.
Paso 3: Poner un poco de aceite en la olla, esparcir las alitas de pollo y sofreír a fuego lento. Si te preocupa que no se cocine lo suficiente, puedes taparlo y cocinar a fuego lento un rato hasta que ambos lados estén dorados. Finalmente espolvorea unas cebollas verdes picadas para decorar. Estas alitas de pollo con miel no saben peor que la versión al horno, son particularmente deliciosas. Te sugiero que lo pruebes.
La tercera vía: Gambas estofadas en aceite
Ingredientes: 500g de gambas, 2 cebolletas, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de ajo, 2 cucharadas de vino de cocción, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de pasta de tomate.
El primer paso: primero picar la cebolla, el jengibre y el ajo, luego procesar los camarones, aplanar las puntas de la cabeza y la cola para comerlos fácilmente, luego abrir el lomo y sacar los órganos internos, que También hará que los camarones sean más fáciles de saborear.
Paso 2: Freír las gambas, añadir aceite caliente a la olla y freír las gambas unos dos minutos por cada lado hasta que se fríe el aceite de gamba roja. El aceite de camarón absorbe el aroma y el umami de las cabezas de camarón y las reserva para su uso posterior.
Paso 3: Recalentar la cacerola de aceite, verter una cantidad adecuada de aceite, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo, sofreír hasta que esté fragante, agregar los camarones, sofreír, agregar el vino de cocción, la salsa de soja y el tomate. pegar, azucar y cocinar, tapar la olla, cocinar a fuego lento durante 2 minutos, abrir la tapa para recoger el jugo, cuando el jugo esté casi seco apagar y poner en el plato.
Plato 4: Bolas de Perlas
Ingredientes: 100g de arroz glutinoso, 1 huevo, 500g de carne magra, cantidad adecuada de sal, 1 cucharada de salsa de soja, 10g de almidón, 1 zanahoria.
El primer paso: lavar el arroz glutinoso, dejarlo en remojo con más de 2 horas de antelación, luego escurrir el agua, reservar y limpiar las zanahorias.
Paso 2: Picar la carne magra en trozos pequeños, incorporar un huevo, agregar sal, salsa de soja ligera, vino de cocción y almidón, revolver hasta que el sabor esté tierno y suave, luego agregar las zanahorias ralladas y revuelva uniformemente.
Paso 3: Forme bolitas, páselas unas cuantas veces por el arroz glutinoso escurrido, sumerja el arroz glutinoso uniformemente y colóquelas en un plato.
Paso 4: Pon el agua en la vaporera y cocina al vapor durante 25 minutos. Después de cocinar al vapor, espolvorea con un poco de cebolla verde picada. Esta albóndiga perlada no solo tiene una forma perfecta, sino que también tiene un sabor muy rico. ¡Es especialmente adecuada para regalar a familiares y amigos durante las vacaciones! Las albóndigas blancas, tiernas y deliciosas, envueltas en dientes suaves, cerosos y elásticos, ¡están realmente deliciosas!
Quinto: Calamares al vapor con fideos.
Ingredientes: 1 calamar, 1 fideos Longkou, 1 ajo, 1 salsa de soja, 1 pescado al vapor en salsa de soja, 1 cebolla verde, 1 salsa de ostras, 1 pimiento rojo.
El primer paso: abrir los calamares, arrancar la película negra de la superficie y limpiarlos. Remojar los fideos con antelación en agua tibia, picarlos en trozos grandes, cortar un poco de pimiento rojo y cebolla verde picada y reservar.
Segundo paso: escaldar los calamares en agua hirviendo, añadir el vino de cocción y cocinar durante diez segundos (el tiempo no debe ser demasiado largo, de lo contrario los calamares no quedarán crujientes)
El tercer paso: Poner los fideos en el fondo, sustituir los calamares por un cuchillo, ponerlos en un plato, añadir aceite de cocina a la olla, añadir el ajo picado y sofreír hasta que adquiera un color ligeramente amarillo, luego añadir la salsa de ostras. , salsa de soja y sal y sofreír uniformemente, mezclar bien y verter sobre los calamares.
Paso 4: Hervir el agua y cocinar al vapor durante 4 minutos.
Después de sacarlo, espolvorea con cebolla verde picada, pimiento rojo y cilantro, luego cubre con pescado al vapor y salsa de soja. Calentar aceite en una sartén y verterlo encima. Atender.
Hoy en día, cuando puedo encontrar miles de recetas en línea y en varias aplicaciones de comida, sigo comprando libros de cocina localmente. Al final es porque soy un vago.
He usado muchas recetas en los últimos dos años, las pedí prestadas y las compré, y al final no quedan muchas.
Además de ser realmente práctico, cada libro que dejé tiene sus características irremplazables, y también he hecho una selección. Finalmente, seleccioné el siguiente "Libro de cocina chino ilustrado sobre la mordedura de la lengua", que recomiendo encarecidamente a todos.
Este conjunto de libros es adecuado para que oficinistas y amas de casa aprendan a cocinar. Cada plato se transmite de generación en generación, con sabor a hogar y nostalgia. Le lleva a comprender las huellas culturales e históricas de los alimentos en forma de imágenes detalladas en color, así como los pasos de producción al estilo de una niñera, para que los principiantes puedan comenzar fácilmente.
Este libro contiene casi 200 cocinas, cada una de las cuales registra en detalle los principios de la cocina, la selección de ingredientes, las habilidades con el cuchillo y la entrega de los cinco sabores de la cocina.
El secreto para hacer que la comida casera pase de ser "comestible" a "deliciosa" está oculta en este libro.
Por ejemplo, los huevos revueltos con tomate se pueden llamar plato casero número 1. Siempre que separes la clara y la yema al batir los huevos, primero remoja la clara y luego agrega el huevo. Yema y sal para batir, quedará sumamente suave y tierno.
Por ejemplo, para las costillas de cerdo agridulces, utiliza dos tipos de vinagre: vinagre añejo y vinagre balsámico, y agrégalos dos veces para mantener un mejor sabor a vinagre.
Por ejemplo, si quieres que el arroz quede suave y dulce, no descuides el lavado del arroz; si quieres que la papilla quede lo suficientemente blanda, añade una cucharada de aceite si quieres las setas guisadas; para que quede más fragante y suave, agrega un trozo de piel de pollo para mantener Además de freír las verduras hasta que estén cocidas solo al 70%, también puedes blanquearlas en agua fría o con hielo;
Cuando leo este libro, a menudo suspiro: "Así es como es". Cuando lo sigo para cocinar platos deliciosos, mi confianza se duplica ~
Este libro también recopila una Mucha información sobre cocina detallada.
La cantidad de condimento es similar a la "cantidad adecuada", cómo "mantener" la olla, cómo picar verduras para un novato que no es bueno con el cuchillo, cuánto fuego para cocinar las verduras al vapor, si usar agua fría o caliente para escaldar, cómo remojar los productos secos, etc. espere. , lo anterior se explica detalladamente con recetas específicas.
Otra ventaja es que se puede desplegar completamente, ¡lo que te facilita la lectura mientras cocinas!
Si lees y comparas esta receta con atención, creo que también puedes preparar una comida deliciosa y el regusto de la comida será más adictivo.
De hecho, no se trata solo de cocinar. Los beneficios del regusto en el trabajo, la vida e incluso las relaciones interpersonales son dignos de atención.
No seas codicioso y “solo mira el presente”, sino sigue “mejorando” en tu corazón. Espero que puedas convertirte en una persona que aprecia el regusto.
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